タイ・パタヤからベトナム・ホーチミンにミドルスティ先を移し10日以上過ぎました。ベトナム料理はタイ料理と違い、口に合う物が多く外食続き、そして、滞在先でゆっくり過ごせるように部屋の準備などに追われており、なかなか料理する時間がなく・・・。やっと昨夜は、自分で料理をする事が出来ました
まだまだ買足さないと、思うような料理が作れません(;´∀｀) お皿もテーブルマットも全部ホーチミンで借りたサービスアパートの備え付けの物。自分の好きな食器などを見つけ購入し、東南アジアっぽさを演出したいとも思うのですが、ホーチミンには6ヶ月ほどの滞在予定で買足すのは勿体ないかな？なんて思ってみたり・・・
花ニラの卵とじ
さて、そんなこんなで適当に作った一品目。花ニラはパタヤでの自炊で好きになった野菜。ホーチミンにもたくさん並んでおり、花ニラは疲労回復の効能もある！と思い購入。移動で疲れた身体に染み渡ってくれると嬉しいという思いで作りました。オリーブ油で炒めた花ニラに塩コショウをし卵を割り入れ混ぜ、ヌクトゥ（ベトナムの醤油）を回し入れ完成
鶏と大根と厚揚げのベトナム風煮物
ベトナムはバインミー（サンドウィッチ）や付けだれになますが入っている事が多く、大根がたくさん売られていると思い込んでいたのですが、売られている大根はタイよりも小ぶりでそんなに見かけない(;´∀｀) うろうろ見ていると小ぶりながら鮮度が良さそうな大根を見つたので、ほっこり煮物にしてみました
目指したのは、先日ランチでいただいた定食についてた魚の煮付けのような味。この煮つけの味が抜群に美味しく、唐辛子と胡椒でパンチを聞かせにんにくの香りもイイ感じ
チキンレッグの炊き込みご飯
3品目。チキンレッグを2本買い使い切ってしまいたく、鶏続きですが(;´∀｀) そして何よりも米が食べたかったのです。ずっと外食続きで麺類が多く・・・。米は、パタヤ同様現地で作られた日本米が売られていますが敢えてベトナム米を購入してみました。というのも、タイ米はとても苦手なのですが、ベトナム米は外食で食しても違和感なく美味しくいただけるという私の舌を信じて
チキンレッグには味は付けず、炊飯器に放り込んだだけなので、初めて購入してみた調味料と塩コショウライムにつけていただきました。sate tomというこの調味料。どことなくサンバル（マレーシア・インドネシアの辛み調味料）に似ている気もしますが、ちょっと違う！とにかく旨い調味料でビックリ。これから大活躍してくれそうな予感
と、お手軽に作れるものばかりですが、やっぱり自分で作った料理も時々食し、そして、ホーチミンを食べ歩く方がバランスが良いかな？なんて思っています
☆ホーチミンの食べ歩きはメインサイトの東南アジア半年生活6年目の旅行記と地図でどうぞ
もう少し部屋の準備などにかかり本格的に自炊を始めるのは少し先になりそうです