ベトナム自炊生活１２　ヒレカツをベトナムで作ると安価で大助かり！

タイでもよく作ったヒレカツ！タイも豚肉が美味しく安価でしたが、ベトナム・ホーチミンも同じで大助かり。特に、脂身がないヒレ肉はタイよりもう一段と安価でベトナムではひょっとして人気がないのかな？

ヒレ肉は安い！そして小麦粉とパン粉も安価で購入することができ、ベトナムでの自炊生活には大助かり！パン粉の価格は失念してしまったのですが、小麦粉は9,000vnd。タイでは小麦粉が割高で、ヒレカツを作る際にもタピオカ粉で代用することもありましたが、ベトナムではじゃんじゃん使えそうです!(^^)!

ヒレカツ

棒状のヒレブロックは25,000vndで購入。1cm幅程に切り分け筋切りし→塩コショウ→小麦粉→卵液→パン粉→揚げると、一見してめんどくさそうに思われがちな豚カツやフライ物の工程ですが、10～15分もあれば出来上がってしまいます。ヒレ肉以外に使った材料を含め９枚のヒレカツで40,000vndあればお釣りが出そうな価格で作れてしまいます！

40,000vnd=約¥200弱

相方とふたりで晩酌のおつまみに9枚も食べ切れないので、翌日、リメイクでかつとじかカツサンドにも変身させられるお得な一品

冷やしトマト

ヒレカツや豚カツと言ったら、付け合わせに千切りキャベツ！！メインにヒレカツを作ると決めていたのにすっかりキャベツを買い忘れ、トマトで我慢(;´∀｀)　カツとキャベツの食べ合わせは非常に相性がよく、カツと生のキャベツを一緒に食することでカツの油分をブロックしてくれる効果があるそうです。次回作る際には買い忘れに注意しないと・・・

野菜のかき揚げ

冷蔵庫にあった玉ねぎ・人参・オクラとヒレカツの衣で余った粉と卵液を使い作った一品。卵液と粉を捨てるのはな・・・と思いいつも何かしらに使おうと思いつつ、かき揚げが一番簡単なので油物ばかりになってしまいますが作ってしまいます

白菜と人参の煮浸し

油物ばかりでは胃もたれもしてしまうかな？と、枝豆を茹でようかとも考えたのですが、なんだかめんどくさくなって、前夜の残り物も並べました

和食もどきの晩酌タイムになりました！白菜と人参の煮浸しがちょうど天つゆの代用品の様な感じにもなりの役目もおいしくいただけました。千切りキャベツがなかったのが残念ですけどね(;´∀｀)　ベトナムではまだ味噌を見つけれていなく、和食もどきを作るにはまだまだ買足さないと・・・。鰹節やわかめも欲しいな～

海外で和食もどきを作ると高くなるイメージがありますが、ベトナムでは少し工夫すればそんなに掛からなく作れそうで、これからまだまだ研究していきたいです！

ぶっかけフーティウ

スーパーで9,600vndだったかな？で売られている乾麺のフーティウを茹で、水で洗い冷水で〆た後に白菜と人参の煮浸しをぶっかけただけの簡単朝ごはん！残っていた白菜1/2個を使ったので少し多いかな？と思いましたが、朝ごはんに手抜きも出来て多めに作って大正解でした！ホーチミンで麺を外食すると、安くて1杯20,000vnd～。自炊してしまえば2人分の2杯作っても20,000vndもせず、ゆっくり食せるのもポイント高し

白菜と人参の煮浸し　レシピ

【材料】

ざく切り白菜　1/2個分

短冊切り人参　1/5本分

【煮汁の調味料】

醤油　大さじ2

塩　小さじ1/2

砂糖　小さじ1/4

出汁の素　小さじ2

①　切った白菜と人参を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかける

②　沸騰してきたら調味料を入れ野菜が煮えるまで弱火にし煮る　※だいたい5分位

③　煮汁の味見をし、薄いようなら足し整え出来上がり　※吸い物よりやや濃い目の味付け

※みりんがあれば砂糖は省き、みりんを大さじ1～2に代えるとより一層美味しいと思います