タイ料理ベトナム自炊生活４８ 骨付き豚肉の醤油ラーメンスープ風煮込み！
鮮やかな青い空が広がる日が続くホーチミンからです。キツイ日差しですが、東京の夏よりは暑く感じず、昨年滞在していたタイ・パタヤの暑期よりは暑く感じます日が暮れバルコニーに出ると涼しい風も吹き、一日中冷房の中に居なくてよいのが心地良し。上の写真...
タイ料理
タイ料理
タイ料理ベトナム自炊生活１６ パクチーって主役になる？！
日本の今年の一皿はパクチー料理が選ばれたそうで(;´∀｀) パクチーをサラダでメインに使ったりするのは日本独特の料理で。そんなにバクバク食べる香草（ハーブ）ではない気もするのですが・・・パクチーとはパクチーとはタイ名であり、英語ではフレッシ...
?イカ料理爽やかな香りが漂う！イカのガパオ炒めならぬミント炒めが旨し
タイの市場では、日本では見かけない葉っぱがたくさん並んでいます(;´∀｀) 実際に購入し気に入った物もありますが、これはちょっと・・・という物もありこの葉っぱは人参かな？と思いきや、根っこがオレンジじゃないからディルかな？一束5～10バーツ...
?イカ料理海老の塩焼きとイカの一夜干しが旨い！
先日、お昼前に☆ナクルア魚市場の近くにある食堂『明記』で食した後、時間的に良い物がないかもしれないけど、魚市場を覗くことに
タイ料理タイ風焼き鳥の和え物（ｶﾞｲﾔｰﾝﾅﾑﾄｯｸ）
最近ハマっているタイの和え物☆ムーヤーンナムトック（豚） ☆プラームックナムトック（イカ）に続き、今回はガイヤーンナムトック（鶏）を作ってみました！バカの一つ覚えとは私の為にあるのか？と思う程、これ好きと思うと料理以外にも探求してしまう事が...
?イカ料理タイ風イカのサラダ（ﾌﾟﾗｰﾑｯｸ・ﾅﾑﾄｯｸ）がさっぱりピリ辛で絶品！
前回、☆ムーヤーンナムトック（タイ風スパイシーポーク）を作ってみたのですが、もち米やノコギリコリアンダーなど少し足りない材料も改善点もあり・・・。新たにイカで作ってみる事にしました豚よりもイカの方がさっぱりで、私は好きな味！カオクア（もち米...
インドネシア料理効能たっぷりのタマリンドを使ってタイ＆インドネシア料理を作ってみよう！
日本だとあまり聞きなれない名前のタマリンド。ダイエット効果もある他、疲労回復・整腸作用などもあり上手く取り入れると生活習慣の予防にもなると言われている優れた食材タイの市場では、小袋にまとめられ1袋8バーツ（約￥24）で売られています。日本だ...
タイ料理ムーヤーン・ナムトック（タイ風スパイシーポーク）が意外と簡単に出来る！
先日、パタヤのセントラルフェスティバル（センタン）にある☆yum saapで食し美味しかったタイ風スパイシーポーク。ネットで調べると、このお料理のタイ名はムーヤーンナムトックという名前らしい。とても美味しく感じ、自分で作ってみタイと思い早速...
サラダキャベツでも作れる！タイ風ソムタムのサラダで、さっぱりヘルシー！
冷蔵庫に残ってる野菜も乏しいが、買出しに行くのがめんどうなので残っているキャベツ半分くらいとパクチーちょっと、トマト2個を使い何か作れないか考え抜いてキャベツと煮大豆でソムタムソム＝酸っぱい タム＝搗くという意味らしいので、クロックとサーク...
?イカ料理【タイ料理】ヤムプラームック（イカと野菜の和え物）の簡単レシピ
鶏の集団が護衛のように並んでいる置物売り場。いっぱい並びすぎていて、見ているだけで笑いが込み上げてくる物がたくさん売られているタイ・パタヤからですタイの置物にはそれぞれ意味があると思うのですが、さっぱりわかっていません(;´∀｀) 毎日、パ...