スパイスから作るカレーのレシピベトナム自炊生活４０ カレールゥーもコンソメも要らない！スパイスカレー3種
昨年10月下旬から、現在滞在しているアパートをホーチミンで借り生活しているのですが、最初の頃は食材探しもままならず朝昼晩とも外食続きの日もありました。ホーチミンは美味しい物がたくさんあり、ローカル店だと1食150円も出せば旨いランチに巡り合...
スパイスから作るカレーのレシピ
スパイスから作るカレーのレシピ
スパイス(香辛料)ベトナム自炊生活２４ 簡単！旨い！ダル（豆）カレーのレシピ
☆先日作ったダルカレー。とても簡単なのにとても美味しくて栄養も満点！！☆以前に作っていたダルカレーとは少し違い、マレーシアのインド料理屋さんでよく口にするロティチャナイに添えられるダルカレーを作りたいなと思いyoutubeで検索し自分なりに...
スパイス(香辛料)ベトナム自炊生活２１ アルキーマ（ひき肉ポテトカレー）の簡単レシピ！ヒカマ（葛芋）で代用
ベトナムに売られている野菜や香草は、日本では見かけない物も多く興味津々。買出しに出掛けたローカル市場で目に留まったこの野菜蕪の様な形をしていますが、じゃがいもが肥大化したような感じもします(;´∀｀) 調べてみるとヒカマ（和名：葛芋）と言う...
スパイス(香辛料)ベトナム自炊生活９ スパイスから作る魚カレーと蓮の実のカレー
乾季に入ったような気もするホーチミンからです！今日は朝から天気が良いのでふらふら出掛けたのはいいんですが、暑い！！日差しが肌を刺す痛さ(;´∀｀) 汗は出るし喉は乾くはでカフェに逃げ込みました。ベトナムはどこにでもカフェがあり、着席とほぼ同...
スパイス(香辛料)焼き茄子にスパイスを加えインド料理に！！
焼き茄子美味しですよね！日本は今、秋ナスが美味しい時期だと思うので、すりおろし生姜・鰹節・小口切り葱を加えれば、それはそれはもうビールにぴったりなシンプルおつまみ！！現在滞在してるタイには秋ナスって呼ばれる茄子や旬の茄子ってあるのかな？→☆...
スパイス(香辛料)魚カレーにタマリンドがベストマッチ！
たまにカレーって食べたくなりますよね！タイ・パタヤに滞在中は特に我が家の食卓に登る頻度が高いカレー。日本に居る時は気にもしなかったカレールー。ジャワカレーやゴールデンカレー、こくまろにとにかく種類も多く調理も簡単だしと思いよく使っていたので...
スパイス(香辛料)生ウコンを使って！豚スペアリブカレーを作ってみタイ
タイの市場でよく見かける生ウコン（5～6本程入った物が一袋10バーツ）。見た目は生姜にも似ていますが、香りや味はまったく違います。そして何より、色が強烈。皮を剥くだけで手も包丁もまな板もまっ黄色（オレンジ）。そんなウコンは、二日酔い防止の他...
スパイス(香辛料)厚揚げエッグカレーに合う、ピエロ鼻のトマトライス！
最近、肉が続いているタイ・パタヤでの自炊ごはん(;´∀｀) う・・・ん、何か違う物が食べたいな！ではなくて、買い物に行くのがめんどうで冷蔵庫にあった厚揚げと卵でカレーでまいっかというヒラメキのもと出来上がったのが、こちらどんな材料でも、スパ...
エビ料理スパイスから作る海老カレー・エビ味噌の極上の香り！
最近、海老料理が続いてます(;´∀｀) 前回作った☆海老のチリとまとソース煮（Udang Balad）の際に出来た海老の頭や殻からとった出汁も使いスパイスから作る海老カレーを作ってみました！いつもスパイスカレーを作る際は、目分量でスパイスな...
スパイス(香辛料)揚げ焼きにする事で旨みと食感が増す！エッグカレー
毎日の献立悩んでしまいますよね！私はこれを作ると考えて買い物をしていないので、1週間に1回の野菜の買い置きと、1週間に2回の肉や魚の買い置きを見て何にするかな？と考えて閃きに任せ料理しているので、しっちゃかめっちゃかな献立になる事が多々(;...