タイでの朝食は、前夜の残り物を食すことが多く←作りすぎなんです(;´∀｀)
2人分なので、なかなか調整が難しく。でも残ってしまったら翌朝行きと考え、朝の手間が省けて一石二鳥と楽天的に思いながらいつも作りすぎています(;´∀｀) この日の朝食は、☆インドネシア風の卵焼きtelur dadarと☆ソムタム、それから☆ayam rica2の残りにスープ！ぶっかけご飯みたいになりました
ランチは、朝食が遅くなりブランチになったりご飯をしっかり食べてしまいお腹が減らないと食さない日もありますが（ビールを空腹でのみたい為）、パスタなど麺料理をよく作ります
先日作った野菜パスタ。コンソメなどを使わず、にんにく・オリーブ油それから野菜のうまみで美味しく仕上がりました。麺を茹でている間に野菜を切り炒めたら10分強で出来てしまうお手軽ランチ
野菜は冷蔵庫にあるものを適当に使いました。キャベツ・きのこ・タイの唐辛子2種は辛みが少なくパプリカやピーマン感覚で食しています
① 潰したにんにくをオリーブ油で炒める
② 中火で焦がさずにこんがりにんにくを炒めていきます。この位になったら、好きな野菜を投入し火を強めサッと炒め、パスタのゆで汁を一人分お玉1杯加えとろみのあるソースを作る
③ 茹で上がったパスタを混ぜ、味を見て塩コショウで整える ※パスタのゆで汁に塩を加えているので先に味付けると塩分が多くなってしまいます
野菜だけですが、充分美味しく出来ました。粉チーズがあればふりかけたいところですが、タイでは乳製品、特にチーズが日本よりも高価で買い置きがしてありません。味変にマナオ（タイライム）を絞り、チーズがなくても酸味をプラスする事で味や香りもよくなり、健康にもお財布にも優しいパスタとなりました！