毎日ではなくても、時々は和食っぽいものを食したくなるベトナム・ホーチミンよりです！まだまだホーチミンのどこに何が売っているのか把握出来ていなくあちこち探している途中なのですが、先日、レタントン通りにあるシティマートで購入した
キッコーマンの醤油(91,900vnd）とTop Valuの和風だし（65,000vnd）を使い、和食っぽい物を作ってみました。購入し帰宅後気付いたのですが、キッコーマンの醤油はアジアンティストなる文字とシンガポール産。少々味が心配に・・・
茄子とオクラの揚げ浸し
たまにこんな感じの食べたくなります！和風だしがきいたつゆにすりおろし生姜がバッチリ合いさっぱりつるりといただける一品。キッコーマンの醤油は中国醤油っぽい味もする気もしちょっと失敗したかな(;´∀｀) No MSGを目指してはいるのですが、昆布出汁やかつお・煮干しなどは手に入れるのはかなりの額がかかってしまうので和風出汁だけは目を瞑るということで・・・。作り方は至って簡単で漬け汁を作ってしまえば5分もかからず完成します。お試しあれ →☆茄子の揚げ浸しのレシピはこちら
豚つくね
豚ひき肉に干し椎茸・きくらげ・生姜のみじん切り・分葱を混ぜ込みフライパンで焼いただけのお手軽な一品。つなぎはコーンスターチを使い、下味に塩・醤油・粗びき胡椒・料理酒。ボールで混ぜて形成し焼くだけなので調理時間も10分程。パパッと作りたい時に便利 →☆豚つくねのレシピはこちら
下味に使用した醤油はベトナムの醤油、料理酒代わりはベトナムの安い酒。下味に使う分には問題ない感じです
こちらは、タイで作った豚つくね。2枚上のベトナムで作った豚つくねと比べつやっつや！どちらも同じような材料を使用しノンオイルでフライパンで焼いたのですが・・・。ベトナムの豚ひき肉は脂身率が少なく、具材を混ぜる際にスープを加えたり少し油をひいて焼いた方がジューシーに焼けるかもしれません？次回、試してみたいと思います
ベトナム風紅白なます
2品が和食っぽいおつまみになったので、普通の紅白なますじゃつまらない？と思い、普通の紅白なますを作る要領で作り漬け汁にヌクマム・にんにく唐辛子のみじん切りをプラスしパンチを効かせました！きゅうりも余っていたのできゅうりも入れています(;´∀｀) お肉の口直しにピッタリな一品
ノルマの3品作り、一日の内で一番楽しみな晩酌タイムを迎える事が出来ました！この日の晩酌のおつまみに費やした時間は20分程。材料費は約45,000vnd。調理時間も短く、材料費も一日の予算内に収まりご満悦(;´∀｀)
茄子とオクラの揚げ浸しの残りは、ランチにバインカン（タピオカ粉と米粉のベトナムの麺）ともう一つの麺は何か分からないのですが市場で購入した物が残っていたので茹で水で〆ぶっかけ麺にしました！