先週、3泊4日の日程でペナン島へ出掛けていました。出発日の前夜に多めにおかずを作り、出汁巻きを焼いただけと簡単なお弁当を持ち遠足気分。タイ・パタヤからドンムアン空港（バンコク）までバス移動し、途中食事が出来る所は空港を含めたくさんあるのですが(;´∀｀)
ご飯はカットわかめが少し残っていたので、わかめごはんに！きゅうりが1本冷蔵庫に残っており、4日後にはダメになりそうな雰囲気。タイで売られているきゅうりは皮を剥いて食するものが主。皮をまだらに剥き塩をしただけなのですが、口直しにぴったりでした
塩・酒・生姜・にんにく・こしょうで下味をつけた鶏むね肉をタピオカ粉をまぶして揚げた鶏から。晩酌のメインを兼ねた翌朝のお弁当のメイン！お弁当に入れる事を想定し少し強めの下味にしました
鶏からがメインなのか？チキンカレーがメインなのか？分からない晩酌のおつまみになってしまった出発前夜。戻った日の晩酌のおつまみにも出来ると、チキンカレーも多めに作り冷凍庫へ
ちょっとズルをして作ったビンディーマサラ（オクラのカレー）。チキンカレーのスープを少量拝借して、オクラをサッと煮てからナンプラーを足し味を調整したのですが、汁が多めになってしまいました(;´∀｀) ズルをし、品数を増やそうとしたのですが失敗。と、出発前夜のおつまみはしっちゃかめっちゃかなメニューになってしまったのですが、お弁当にも帰宅後にも大活躍していくれました
彩的にトマトの赤があれば、もすこし冴えた感じの見栄えになったのですが、残り物詰め合わせ弁当ですからね。冷蔵庫の整理も出来、お弁当箱は☆ピザ屋さんでオーダー失敗した際にお持ち帰りのパック。と、お財布にも優しいお弁当になりました
冷凍しておいたチキンカレーは、帰宅後翌日のランチで食せ疲れて何も作りたくない気分だったので大助かり。ペナン島で美味しいカレーをたくさん食したのですが、自分で作った物もなかなか乙
ペナン島で食して、今回大ヒットだったフィッシュマサラ（魚のカレー）。白身魚を角切りにし、一度揚げたものとカレーを絡めてある感じの一品。スパイスの配合も絶妙で、生姜のトッピングとマッチ
ロティチャナイはマレーシアでは一度は食べたい一品。日本ではなかなか味わう事が出来ないと思われるロティチャナイ。生地がパイのように何層にもなってものが特に美味。付け合わせのカレーと一緒に食すると悶絶の旨さ
Nasi Kandar（ナシカンダー） 行商人が竿(カンダー)に吊るした籠に惣菜を入れて売り歩いていたと言われるマレーシア発祥のマレーインド系ぶっかけご飯。おかずに選んだのは、手前からサンバルチキン（ピリ辛チキン）・イカンゴレン（魚の唐揚げ）・キャベツのポリヤルとおかずも旨しなのですが、最後にかけてくれる数種類のカレーソースの融合が、失神寸前の旨さ！！この旨さを表現するのは難しいのですが、とにかく旨い
と、ペナン島でグルメも満喫し良い刺激をいただいたので、タイでの小さな道具のないキッチンではありますが、タイの食材を使いクッキングを楽しもうと思っています