沖縄のスーパーなどに並ぶ沖縄そばのラインナップはお店ごとに変わり、あちこちでチルド麺コーナーを眺めるのも楽しみのひとつ
そこで、最近試したゆで麺・生麺の沖縄そばをご紹介
平打ちそば (サン食品)
ある日の買出しで見つけたサン食品(糸満)の沖縄そば
名護ですっかり虜になった三角屋の平麺に似ていると思い購入
実食
まずは西崎製麺の沖縄そば出汁を使用し、よく作る玉子そばにアーサトッピング
よくよく見るとアーサの緑・玉子の黄色・紅生姜の赤で信号風な盛付けです..
肝心の麺ですが、三角屋よりも横幅があり厚みが薄くぼそぼそ感もあり。でも、これはこれで美味な沖縄そばの麺！
カレーとの相性が良さそうだと思い
沖縄そば出汁とスパイスカレーでカレー沖縄そばを翌日作ってみました
縮れも入る麺なので思惑通りカレースープと良く合います！
少し麺量が足りないかと思いエノキも投入したのですが、これがまた絶妙にマッチ
おうちスパイスカレー
カレー沖縄そばは、前夜に作ったチキンレンズ豆カレーがベース
アルジラとアチャールと沖縄そば出汁も加えて作っています
そのベースとなったスパイスカレーのレンズ豆
アメリカ産
初めて立ち寄った『A-プライス』で遭遇。スパイスの種類も割と豊富で、利用頻度がこれから上がりそう
自家製皮なしソーセージ・キャベツなど野菜数種・ローズマリーなどのハーブと共にスープを作成
味付けは塩のみでOKでした
大濠公園(福岡)の近くのトルコ料理屋さんのスープが記憶に残る美味しさで、このスープもレンズ豆で作ってみたいです
山原・八重山そば (西崎製麺所) 生麺
『道の駅いとまん』でみつけた西崎製麺所の「生麺」
賞味期限が長く、茹で方もラーメンの生麺と同じ
失敗したのが相方と各々異なる麺を選んでしまい作るのに手間がかかりそう
なので、同じタイプの麺を買い足してから作ってみようと思います
ラーメンみたいな麺なのかな？それとも！？
関連記事
スリランカのココナツ風味の豆カレー(パリップ)は赤レンティル(赤レンズ豆)から作られるそうです
スリランカのお洒落カフェでも
スリランカスタイルの食堂でも豆カレー(パリップ)は必ず登場
