すっかり空も空気も乾季な様子のタイ・パタヤからです
吹く風が爽やかで湿気が少なくて嬉しい
さて、タイの調味料カピ
インドネシア＝terasi マレーシア＝belacanという名称
その調味料でsambal belacan（マレーシアの辛みソース）が作りたく、まず電気鍋で焼く為に必要なアルミホイルを購入
値段を失念してしまったのですが、30バーツ代でBigCで購入
アルミホイルもそうですがサランラップも日本のと比べるとクオリティが低くその上日本より割高！！
それでは調理開始！
写真が少し暗いですが、カピをアルミホイルに置き
我が家、唯一の調理器具『電気鍋』へ
くさーーい！！！
物凄く、くさーーーい！！！
鼻がひん曲がりそうになりますが、しばらくすると良い香りになるので我慢
クロックで潰したにんにく・ホムデン・唐辛子の中へ焼いたカピを投入
サンバルブラチャンの完成
なかなかそれらしく仕上がりました
ペナン島のNasi Padang Minangのサンバルブラチャンが最高に美味しく作ってみたかったのです
お店自体はぶっかけご飯屋さんなので見た目はあれですが
ホッペが転げ落ちるかと思うほどの絶品！！
そして、こちらのお店にある数種のサンバル中で特にお気に入りなのがこちら
私の作ったのはというと
↓↓↓
もう少し改善が必要かとは思いますが、味はそこそこ近づけたような気もします
ほとんど壊れかけで火力の調整がほぼ不可能になって来た我が家の電気鍋。さっさと買い換えろって思うんだけど愛着と貧乏性が手伝い・・
ですが、しっかりカピを直火焼きちっくにしてくれたのでまだまだ手放せなさそう
宝くじでも買ってみるかな～
