昨夜の夜から雨が降ったりやんだり
今日は青空も見える事がなくまるで日本の梅雨の様な天候のタイ・パタヤからです！
蒸し暑いせいか胃が少々疲れているので先日から魚ばかりの食卓になっています
肉より魚が好きなのもあるんですけどね(;´∀｀)
さてナクルアの市場に並ぶ魚は値段表もなく名前もなく
知っている顔の魚もありますが分からない魚がほとんど。上の写真の魚は鰆！？とても大きく2人分に購入するには躊躇しますが半分や1/3での購入も可能な模様
この顔のカマスでまちがいなし！
3尾750ｇ=90バーツで購入(120バーツ/kg)
本当はもう何尾か欲しかったのですがまな板に乗りきらないサイズの大きい物ばかりで断念。カマスは干物にしても美味しいですが
あまりビッグサイズだと捌く自信がないんです
今回のサイズならばOKで半分に切り塩焼きに
すっかりフライパンで作る焼き魚は定番のおつまみに仲間入りしました！
カマスの塩焼きに添えたのは前夜のおつまみの菜っ葉のお浸しの残り
菜っ葉は湯がいて冷水に取り絞って鰹節しょうゆで。シンプルですが、胃が疲れている時にはもってこいです！
前夜の魚は干物（一夜干し）にしておいた金目鯛っぽい魚と、イシモチっぽい魚
干物もフライパンで焼いてます(;´∀｀)
皮から焼き、身の色がほとんど焼けた状態の色に変わったらひっくり返し、こんがり焼けたら出来上がり。焼き魚よりこちらの方が焼くのは簡単
カマスの塩焼きはカマスの焼き食い一升飯ということわざがある様に魚の塩焼きの王様にふさわしい味
まだ後1尾冷凍庫に残っているので違う調理法にしようかとも思いますが、多分まだ飽きていないので塩焼きになりそうな予感(;´∀｀)
干物は間違いなくビールのおつまみにもぴったり！
鮮度の良い魚を干物（一夜干し）にしたので、格別の美味しさに感じました
タイの魚は日本の魚と比べると味が落ちると思っていましたがパタヤに長居し魚を捌き調理し食してみるとそんな事ありません！
やはり鮮度が良い魚はどこで食べても美味です
まだまだ名も分からぬ魚がたくさん市場にならんでいるので、飽くなきタイの魚の探求に勤しみたいと思います
