厳しい残暑が終わり寒さを感じるようになった頃の昨秋のある日
2つの願望を叶えたく約1年ぶりに名店を目指しました
メロディートンネルを抜ければ
札幌ラーメンの名店『すみれ』はすぐそこ
特徴的なコンクリート打ちっ放しの外観
正面へやって来ると
ここはラーメン店？はたまた？と思うようなカフェ風の造り
札幌すみれ中の島本店 メニュー
入店は午前11:30過ぎ
待ち無く着席できましたが店内はほぼ満席の人気ぶりは健在
そして、メニューは価格共に変更なし！
もちろんチャーハンもオーダー！
※オーダーは口頭ではなく入口至近の券売機
すみれのチャーハン
待つこと数分でお目当てのチャーハンが登場！
純連は半炒飯がメニューに並びましたがすみれは1人前or大盛りのみ。両店共に紅生姜が添えられ、すみれは沢庵のおまけ付き
ラードで塩梅良く炒められた炒飯
濃い目の味のチャーシューがゴロゴロ入り鼻孔をくすぐる香りで食欲をそそります！
ラーメンにもよく合う味付けで美味なのですが食べ進めていく内に皿の下の方にラードが溜まっていき
だんだん重くなって行くのが玉に瑕
すみれの正油(しょうゆ)
相方セレクト
見るからに分厚そうなラード油膜で覆われたスープと白い蒲鉾のインパクト！！
“まずスープ。とにかく熱い！
気を取り直して麺を啜るとスープ同様に熱い！熱いというか火傷するかと思うほどで麺が啜れない🍜” by相方談
彼は猫舌だからと私も試してみたのですが、本当にラードパワーが強力で熱い！こんなに熱いラーメンを食べたのは個人的に史上初
すみれの味噌
私は前回同様に味噌をオーダー
特徴的な表面を覆うラードのスープは生姜がふわっと香りガツンと濃厚な味噌の味わい
そして西山製麺の黄色いちぢれ麺
これこれ、インプットされた記憶通りのすみれの味
炒め野菜はもやしだけではなく玉ねぎが入るのも札幌ラーメンのポイント！
名店と呼ばれるだけあり美味しいのですが…
前回は濃厚な中にも生姜のさっぱり感でぐいぐい箸が進んだ記憶。でも今回はこってり感が強くなかなか箸が進みません
ちょうど相方も正油の熱さにノックアウト気味でお互いの丼を交換し、めでたく完食
すみれ本店 店内の様子
店内も外観同様にカフェ風
なのですが、近所の普段着のおばさまたちの大声での愚痴が聞こえ雰囲気台無し
しかし、ここはラーメン店
そんなものかもしれませんね！
さて、満腹ではちきれそうなお腹を抱えながら
豊平川を渡り向かったのは
どんぐり 山鼻店
アクロスプラザ内『北海市場』で買い出し！が目的ですが
その前にベーカリー併設のカフェでまったり
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どちらも再現度も満足度も高い冷凍食品
札幌市内の純すみ(村中)系と呼ばれるラーメン店を数軒試した中で1番ラードが多かった一杯
ユニークなキャラもインパクトあり！
純すみ(村中系)ですみれ風ラーメンもメニューに並びますがライトで食しやすい
札幌すみれ ご飯物メニュー
おにめし
錦糸卵と北海道・東北地方の郷土料理”三升漬け(青唐辛子の醤油漬け)”
すみれご飯
錦糸卵・明太子・刻み海苔