我が家の楽しみは毎晩の晩酌タイム
先日のスマのお刺身が晩酌のお供に最高だったんです
仕入れたお魚は、1キロ100バーツ！！1.25キロだったので
125バーツ
3枚のおろしたの図
まだまだ慣れない3枚おろしで、中骨にたくさん身が・・・
スプーンでそいで中落ちに
タイ自炊生活#116のタコの手前のお造りが、この中落ちなんです
オクラのおかか和えも添えれば立派な前菜に
アラも無駄にしません！！
しっかり良い出汁が出て
レモングラス&こぶみかんの葉で香りづけをしてあるので臭みもなし
刺身に造った切れ端や豆腐・トマト・キノコなどの野菜も入れてます
翌日ラーメンにリメイクしたのですが
骨があるからちょっと食べ辛いのが難点かなー
1.25キロのお魚だったので
結構量があり3回に渡り色んなバージョンで堪能出来ました
朝食のスープ
海辺の街・パタヤに滞在出来てる醍醐味を味わえているように思います
魚のスープのレシピはこちら ※このレシピのレモングラスの工程で一緒にこぶミカンの葉も今回は使いました！！東南アジアで手に入りやすい食材を活かし調理するのもパタヤに滞在出来ている醍醐味でもあります