我が家のタイでの朝食＆昼食はたいてい前日の残り物
なので今朝から雨な本日タイ・パタヤの朝食は、昨夜のカレーをリメイクして
カレーつけ麺
スパイスから作るカレーは、スープ状なのでリメイクしやすいんです
温めてつけ汁にするのはナンプラーを少し足し、味を濃い目に！！
ご飯の残りもあれば、麺を食べ終わった後に入れていただいたりも
スパイスカレーは、その他にパスタや春雨ヌードルにリメイクしたり冷ご飯でカレー雑炊なんかも作ります
そして、今日のランチはというと
BigCの全粒粉スライスパンを使ったサンドウィッチ
このパンは初めて買ったのですが、意外と使えそう！！
お値段もお手頃なの点もポイント高し
ザブジは昨日の残りを温め、焼いたパンにパクチーと共にサンドしました
卵サンドはベトナムのバインミーを連想し（マヨネーズ・バターの買い置きがないのでとっさに思いついたのですが）
本物のバインミーはこちら
バインミーはベトナムの米粉のバゲットで作ってあるのでまったく違うのですが、味付けだけ寄せてみようと頑張ってみようかと
2番目に書いてあるOP LAとういのがベトナム・バインミーの卵サンドなのですが
目玉焼きに野菜（お店により違う）パクチー・そしてニョックマム・塩コショウがちょこっとふってあるだけなのですが
絶妙な味付け！！
これだけ食べにまたベトナムに行きたいな♡
で、サンドの話に戻りまして
今日の我が家の冷蔵庫に使える野菜がきゅうりしかなかったので、卵を塩コショウで味付け焼いてパクチー・きゅうりを挟み最後にナンプラーで味付け(;´∀｀)
バインミーで使われるベトナムのバゲットの様にカリッともっちりした食感ではないBigC全粒粉パンですが
味付けだけはそれに寄せて色々工夫し試行錯誤するのも楽しみの一つ
なんてったって、家庭料理の自炊生活ですからね
楽しみながら作って食べるのが一番ですよね！
