カピ(発酵海老ペースト)

マレーシア料理

調理中に悪臭を放すタイの調味料使用!四角豆辛エビ味噌炒め

日本は台風だったり、肌寒かったり、残暑だったりで目まぐるしく変わるこの時期の天候が続いているとニュースでみました。こちらタイ・パタヤも夜中に昨日は激しい雷雨、今朝は入道雲がたくさん見える雨期の空模様です日曜日はとっても良いお天気だったんです...
インドネシア料理

インドネシア料理・酸味と辛さがクセになる茄子のサラダ

前夜に作った残り物を食することが多い、タイでの朝食最近、烏賊にハマっていてパタヤのタラート(市場)で仕入れるイカはぴっちぴちのギャルじゃなくてぴっちぴちの鮮度の良いイカ!お刺身にしても美味