昼間より夜のホーチミンの風景の方が好きなcobutaです！ホーチミンの夜をカメラを持ってぶらぶらするのも楽しい。治安面で、今のところ危ない目に遭遇した事はないけれども、ひったくりも多いそうです・・・
色んなお菓子を小さな椅子に腰かけお客を待つ女性。天秤になっているので、ここまで担ぐのは大変だっただろうな。天秤に炭火コンロと食材（麺屋さん）を乗せ担いでいる方を見かけた事もあり、ベトナム人女性のたくましさに感服します
タマリンドのスープ
さて、先日のホーチミンの晩酌タイム。タマリンドを使ってスープを作ってみました。ベトナムではカインチュアと呼ばれるタマリンドを使ったスープがあるのですが、私は少々苦手。なので、インドネシア風のスープに。味付けはタマリンド・塩・スパイスのみですが、実においしく出来上がりました！どこがインドネシア風かって？
インドネシアには各地方により名物スープもたくさんあり、味付けも様々。このスープは、あっさり目
こちらはこってり。どちらのスープにも共通しているのが、バワンメラ（赤分葱）を揚げたものBawang Gorengと呼ばれる物が散らしてあるところ！素揚げにしただけの物なのですが、もの凄く風味が良くなるんです。で、私も真似てみたのですが、少々焦がしてしまいました(;´∀｀)
タマリンド
スープに使用したタマリンドは、ホーチミンの大手スーパー（Co.op)で4,000vndで購入。タマリンドはベトナム料理はもちろん、タイ料理やインドネシア料理・マレーシア料理など東南アジアでは多用される食材のひとつ
タマリンドの効能
●疲労回復（鉄分が豊富） ●美白効果（ビタミンが豊富） ●アンチエイジング効果 ●新陳代謝を活発にする（ダイエット効果） ●生活習慣病（メタボ）の予防 など
他にも効能があるのですが、とにかく摂取して損はない食材なのです！ ※過剰摂取すると下剤効果が現れる恐れがあるので要注意
出汁巻き
ダイエット効果もあるタマリンド入りのスープの副菜に、出汁巻きと前夜の残りのサラダをまな板ごと！洗い物が楽なのでついつい最近やってしまいます
ティンリーの花の蕾ベーコンきのこの炒め物
ティンリーの花の蕾は傷みが早いので2連夜登場。にんにく唐辛子とヌクマムで味付けました。が、ティンリーの花の蕾には少し汁気がある炒め物の方が合う気がしました
3品出来上がり、カンパーイ！！
タマリンドスープの具材は、冷蔵庫に残っていたハヤトウリ・人参・トマト・豚スペアリブ。No MSGとタマリンドの効能でダイエット＆美白なるか！？は謎ですが、美味しく出来上がりご満悦。レモングラスやキャンドルナッツなどを加えると、本格的なインドネシア料理のスープが作れるので、食材を揃え次回チャレンジしてみたいと思います！
ガイヤーンナムトック
タマリンドを使ったタイ料理。焼鳥（ガイヤーン）にカオクア（もち米を煎って潰した物）やタマリンドを加えたスープなどを使い作る一品。自分で作ると辛さも調整できとても美味。ベトナムに売られている身近な食材でも作れます →☆レシピはこちら
その他、タマリンドを使用して作ったレシピを何品か掲載しています。もし、タマリンドに興味を持たれた方がいらっしゃったら、ダイエット効果と美白効果も期待出来るタマリンドを食材に加えてみてください！※日本でも通販などで購入出来るそうです