エビ料理ベトナム自炊生活３６ おつまみにぴったり！海老のヌクマム（魚醤）炒め煮
ベトナム・ホーチミンの中心街は、夜遅くまで賑やか。少しずつ減りつつあるバイク屋台もちらほら見かけます。東南アジアの屋台風景は、タイもですが、ここホーチミンでも減りつつあります夜のオペラハウスの前。串物のバイク屋台。いつまでもこの風景があるホ...
エビ料理
エビ料理
エビ料理海老の頭を揚げてみタイ！
先日、相方がエビフライが食べタイ！と・・・(;´∀｀) あまりリクエストをしてくれなく、いつも何でもいいよ！が口癖なのです。それならば海老を買いに行かねばとタイ・パタヤの市場に出掛け海老をゲット。が、夕方になり作るのがおめんどくっさくさにな...
エビ料理スパイスから作る海老カレー・エビ味噌の極上の香り！
最近、海老料理が続いてます(;´∀｀) 前回作った☆海老のチリとまとソース煮（Udang Balad）の際に出来た海老の頭や殻からとった出汁も使いスパイスから作る海老カレーを作ってみました！いつもスパイスカレーを作る際は、目分量でスパイスな...
インドネシア料理普通のエビチリ？実まったく味が違う海老のチリとまとソース！
先日、市場で購入した海老が冷凍庫で早く使ってくれと言ってる気がして、昨夜は海老で何を作ろう？と、冷蔵庫の野菜と相談。品切れになっていたトマトも補充したので、☆エビフライや☆海老のにんにく醤油炒めはマンネリ化してきたので、インドネシア料理にし...
?イカ料理海老の塩焼きとイカの一夜干しが旨い！
先日、お昼前に☆ナクルア魚市場の近くにある食堂『明記』で食した後、時間的に良い物がないかもしれないけど、魚市場を覗くことに
?イカ料理海老フライの副菜にぴったり！焼き茄子と焼きイカの生姜醤油和え
たまにタイでも海老フライを作ります。頭や殻なしの冷凍エビや冷凍エビフライ（揚げるだけ）も物を売られていますが、活き有頭海老を購入しても安価！活き有頭海老の価格はピンキリですが、安い物だと100バーツ/1キロ。あまり安い物は鮮度も悪くサイズも...
エビ料理天むすとデッカイ有頭海老フライを頭からボリボリ！
今朝も雨期だけど爽やかな天候のタイ・パタヤです！湿気がなく海風が気持ちよく吹き込んできます。屋根がある場所は、昼間歩いていても暑さを感じず、そして風が心地よく、今日も絶好のお散歩日和になりそう！さて、昨夜は、☆先日購入した海老の半分を冷凍し...
エビ料理海老味噌たっぷり！エビの酒蒸し
朝早くタイの市場に出掛けると、美味しい魚介類を購入することが出来るのですがなかなかね・・・(;´∀｀) 頻繁に行きたいところなのですが、少し距離があり時々気が向いた時に出掛けていますこの日は、葡萄が１キロ50バーツで可愛らしく並んでおり