乾季に入ったような気もするホーチミンからです！今日は朝から天気が良いのでふらふら出掛けたのはいいんですが、暑い！！日差しが肌を刺す痛さ(;´∀｀) 汗は出るし喉は乾くはで
カフェに逃げ込みました。ベトナムはどこにでもカフェがあり、着席とほぼ同時に出してくれるチャーダー（無糖冷茶）が喉の渇きを癒し幸せをもたらせてくれます！ベトナムのカフェ文化はとても素晴らしい！！！
さて、昨夜の晩酌タイムはスパイスを使ってカレーに
というのも、前夜に乾燥蓮の実をどうやって食すか分からず、フライパンで煎ってみたのですが固い。捨てるのはあれなので、一晩水に漬け、ひよこ豆を料理で使用する要領で使えないかと試してみたかったのです！
蓮の実とハヤトウリのカレー
チャナマサラっぽくしようと企んだのですが、戻した蓮の実が少なすぎてさらさらタイプのカレーにし具材が少なかったので冷蔵庫に買い置きがあったハヤトウリも入れました(;´∀｀) 蓮の実はふっくらとしとても美味しく出来上がりました！
鰆のカレー
蓮の実とハヤトウリのカレーの汁が多く出来上がったので、少し拝借して作った一品。鰆は塩とライムでマリネをし15分程放置してから、大さじ1程の油で焼き、そこにカレースープを投入し軽く煮込んだだけという・・・(;´∀｀) ところどころ手抜きもしないと、毎日のことなので嫌になっちゃうって事で←手抜きをしたい言い訳
使用したスパイス
クミン・マスタードシード、ターメリック・チリ・コリアンダーパウダー・ガラムマサラとカレーリーフ
鰆の切れ身は2切れで30,000vnd。少しお高めかな？とも思いましたが、魚屋のおねーちゃんの人柄にツラレ購入してしまいました(;´∀｀) 相方と一切れずつ皿に盛ったのですが、2人とも食べ切れず冷蔵庫行き。結構、大き目でぶ厚かったのでボリュームありました。バインミーと茹で落花生、前夜の残りを添えてカンパーイ
どちらのカレーにもトッピングに千切り生姜とパクチーを添えたのですが、千切り生姜がとてもマッチしこれからスパイスカレーのトッピングは千切り生姜を主流にしようかと思ってしまう程！！
スパイスから作るカレーは、具材によりスパイスを変えていく楽しみもあります。買い忘れたスパイスもあるので、今回の魚カレーは少し手抜きでしたが、それなりに美味しく出来ました！魚以外にも海老やイカ・肉ナシにし大豆やひよこ豆などを主にしたり、茹で卵を揚げて卵カレーにしたりといろいろ楽しめるのでベトナムでも更なるスパイスカレーの研究に励みます！！