たまご料理ベトナム自炊生活４９ すぐ出来ておつまみにぴったり！木須肉・清蒸魚・クミン肉じゃが
器用にバイクでお昼寝！！ミツバチの絵と大根の木？に囲まれスヤスヤ。以前はもっとバイクの上で客待ち？休憩？する姿を見かけた様な気もしますが近頃じゃホーチミンもUberやGrabの配車アプリを利用する方が増え、バイクタクシー(Xe Om）の運転...
魚 料理
たまご料理
簡単レシピベトナム自炊生活３８ ホーチミンの市場で仕入れた舌平目が安くて旨い！！
タイ・パタヤ（海辺の街）では朝早く起きれば、活きの良い魚介類が手に入ったのですが、ベトナム・ホーチミン（都会）に移動し、鮮度などを考慮すると魚介類を購入するのに敬遠気味になりつつありますそんなホーチミンの市場で、魚屋を覗くと先客のおばちゃん...
魚 料理タイランドの魚を探求してみタイ！
この日も蒸し暑い日だったな～と思い出すタイ・パタヤの光景
スパイス(香辛料)ベトナム自炊生活２３ 魚のアラ焼きもフライパンを使えば簡単！！
天候も悪く、肌寒く、出掛ける気になれず・・・。あー、でも食材が冷蔵庫にないという日が最近頻繁にあり。というのも、天候が安定しなく。ここ最近のホーチミンの雨はスコールではなく日本の梅雨の様にダラダラと一日中降る日もあります。今日は何日かぶりに...
シーフード(海鮮)ベトナム自炊生活１９ 市場で仕入れたイナダでお造り＆カルパッチョ！！
今朝も朝から冴えない天気のホーチミンからです!(^^)! 昨日は、市場に買い物に行けたので食材豊富。ホーチミンの市場で魚を買うと何だか割高なので避けていたのですが、おいしそうなイナダに遭遇！人ごみで歩きにくくバイクで買い物をする方も居るので...
和食ベトナム自炊生活１５ ホーチミンの市場で仕入れた魚でお刺身を造ってみた！
タイ・パタヤでは市場へ早朝に出向き、活きの良い魚で刺身を造ったりしていたのですが、ベトナム・ホーチミンでは今回お初で造ってみたお刺身！！鯵のお造り少し雑な切り方と盛り付けになってしまいましたが(;´∀｀) 鮮度の良かった鯵は55,000vn...
スパイス(香辛料)ベトナム自炊生活９ スパイスから作る魚カレーと蓮の実のカレー
乾季に入ったような気もするホーチミンからです！今日は朝から天気が良いのでふらふら出掛けたのはいいんですが、暑い！！日差しが肌を刺す痛さ(;´∀｀) 汗は出るし喉は乾くはでカフェに逃げ込みました。ベトナムはどこにでもカフェがあり、着席とほぼ同...
ベトナム料理ベトナム自炊生活５ カーコートー（ベトナムの魚の煮つけ）を作ってみた！
相方も私も肉より魚が大好き!(^^)! ベトナムでたまにランチで食するぶっかけご飯屋さんでもよく魚を選びます。揚げ魚や焼き魚・蒸し魚ももちろん美味ですが、ベトナムの魚料理でいちばん好きなのがCa Kho To（煮魚）甘辛く煮られて魚は白ごは...
ベトナム料理ベトナム自炊生活２ ベトナムの調理器具と悪戦苦闘
今朝は肌寒い朝のホーチミン。布団から出たくない気持ちを押し切り初めてホーチミンの市場で魚を購入してきました。頭の中には、タイ・パタヤだったらいくら位というのを目安にはしていたのですが、まだまだ物価が掴めていなくひょっとして高めの価格だったか...
スパイス(香辛料)激うま！イトヨリ鯛のメキシコ風煮込み
最近のタイ・パタヤの天候は、夜に必ず雨が降り昼間は陽が照る時もありますが10時～15時位までは曇っていても蒸し暑い日が続いています雨上がりじゃなく、青空市場の清掃後の風景。パタヤのこの道をよく午前9時過ぎに通るのですが、一体何時から青空市場...