昨日から通常の気温に戻ったような天候になり
ずっと食べたかったお魚を買いにナクルアへ出掛けました
前回訪れた時のナクルア魚市場の近くのお店はクリスマスバージョンでサンタさん衣裳ばっかりだったのに
もうすぐ旧正月という事もあり今回は真っ赤なチャイナ服やTシャツ
真っ赤なズロースまで並んでいました
さて昨日のナクルア魚市場は気温が低いせいか？はたまた何かあるのかな？まったく人が居なくとても見渡しやすかったんですよね
ちょっとグロイな・・・という、エイっぽいお魚も鎮座
これは安いんですけど、どうやって調理する！？
美味しいのかな？！1kg＝50バーツ
で、我が家が購入したのは
ハタっぽい白身魚 1kg=100バーツ
結構大き目なのが３匹
鱗と内臓を取ってもらうようにお願いしたんだけど、まだまだいっぱい残っていてお手入れに悪戦苦闘しました
綺麗になったお魚に塩とマナオ（タイライム）をふってしばし冷蔵庫で休んでいいただき
唐辛子・にんにく・生ウコン・生姜をクロックで潰していきます
潰した後のサーク（タイのすりこ木みたいな物）を洗うと
白いはずの食器洗い洗剤の泡が
真っ黄色
手の平もまな板も包丁も全部、黄色に染まりました・・・
では、早速調理へ
クロックで潰した物とレモングラス3本・コリアンダーパウダーをオリーブ油で炒め香りが出たら、水を少々加え生ウコンの色をだし沸騰している所に下処理した
お魚をどぼーん
トマトとホムデンも加え蓋をし煮ていきます
再度沸騰したら2,3分放置し、サイアムサトー（料理酒代わり）とセロリも加え
また蓋をして煮ていきます
魚に火が通り塩で味を調整したら完成
バゲットとサラダも添えて
カンパーーイ
やっぱり魚のある食卓は最高
たまには行かなきゃ、ナクルアの魚市場
ナクルア魚市場の前の道路にはこの大きな木がありソンテウで行くと最終地で目印にもなりますよー
白身魚のレモングラス煮
調理時間 約30分 材料費 約80バーツ ※2人分
