ホーチミンで昨年ミドルステイしている際の自炊生活で大変お世話になったお豆腐屋さん。ブンタウにもありました！
お豆腐屋さん
ブンタウで数軒見つけた中で場所的に利用しやすく、そして看板娘のおねえちゃんの笑顔が素敵！
製造工程も眺められる！と言っても、朝の時間帯は凄いお客さんで横目にチラっとぐらいですが
布巾に包まれた熱々の豆腐を店頭の台に並べ、箸で長さを測り切り分ける！日本ならば水の中で切るのが一般的だと思いますが、ベトナムの豆腐は製造工程や原料が違うようです
まだ温かい豆乳や揚げたての厚揚げも購入可
豆腐3,000Ð/1丁 豆乳5,000Ð(大)3,000Ð(小)
お豆腐屋さんの熱々の豆腐と豆乳。ホーチミンの豆腐屋さんよりも若干価格が上がりますが、その分大きさも大きい！
早朝にお豆腐屋さんに出掛け購入したホカホカ豆腐の朝ごはん
豆の味がしっかりし表面は木綿・中身は絹ごしのような独特の食感が堪りません
豆乳はお酢を少し加えると分離し、台湾の豆乳スープみたいにしていただくのが最近のハマり。この日は担々味噌を作ってのっけてみました
翌朝にリメイクで味噌豆乳ラーメンに！
豆腐屋さんのおかげで、ブンタウでの自炊生活の食卓も充実しています
感謝！！！
