先週末辺りから雨は降らずひょっとして乾季へ移行！？と思うような天候が続くベトナム・ブンタウ
雲が多めの今日はパッとしない空模様
雨は降りそうになく陽射しが弱く、私的に絶好の天気
時々、青空が広がり陽が差す程度で雲が多めの方が散策し易く助かります
さて、そんなブンタウでの最近の朝ごはん
この日はイカンビリス(干し小魚)で出汁を取った鶏だんご鍋を前夜のおつまみで作り、そのリメイクで麺を加えた麺料理
デザートに果物でビタミン補給
ベトナムは果物の種類が豊富な上に低廉でお財布にも優しく嬉しい限り
そしてランチは外食へ
Thanh Ky Mi Gia 成記麵家
先日通り掛かったホアンホアタム(hoang hoa tham)通りで新店の垂れ幕にロックオン。18/10/2018の文字からすると先月誕生したばかり！
新店感が漂う真新しい調理器具と愛想の良いお兄さん
ブンタウでは貴重な中華麺！
Mi Vit (アヒル麺)
大きなアヒル肉に、干し椎茸・クコの実・ナツメなど身体に良さそうなハーバル食材などがトッピングがされ美しく盛られた一杯
細麺の中華麺は茹で加減もばっちり！
Mi Xa Xiu (叉焼麺)
3種類ほどの様々なチャーシューがトッピングされた一杯
合わせてあるは平麺
どちらの麺も茹で加減はバッチリで好みなのですが若干甘味が強く感じられるスープが玉に瑕。汁なし麺ならばひょっとしたら好みの味かも？
メニューはなく麺一杯分の価格は不明
チャーダー(冷茶)・おしぼり込で〆て90,000Ð
家族経営と思われ調理担当のお兄さんの他とても感じの良い年配の女性ので切盛りされていました
年配のおかあさん：美味しかった？どうだった？
と、身振り手振りでユーモアに話しかけてくれたのも印象的
※ベトナム語はほぼ分からないので推測
新店なので店内も綺麗
また機会を見つけ汁なし麺を食しに再訪してみたいですね
さて、またまたおうちごはん
冷やし中華の様な物が食べたいと思い作った一皿
乾麺のフォーを茹で、ポーク玉子(ブンタウでもスパムが手に入り嬉しくて最近よく作る)・自家製厚揚げ・韓国のり・バワンゴレン(小さい紫色の玉ねぎの様な物を揚げた物)・きゅうり・香草などをトッピング
タレはニンニク・唐辛子のみじん切りにヌクマム&チャイン(ライム)で適当に
冷やし中華とは全く別物が完成したのですがベトナムで食べる麺としてはなかなか
たまにはほっこり煮物で日本気分をベトナムで作ってみたりもします
そうそう、ベトナムビールのお気に入りビアラルー
そんな感じの最近のブンタウごはんは1日3食2名分約60,000Ð
家計簿を付けていないので定かではなく1週間に1度程の市場での買出しが約400,000Ð＋調味料などでだいたいそれくらいかな？と。私の頭の中の家計簿