沖縄そば屋さんが提供する沖縄そばの麺は大まかに分けて2タイプ
目次
那覇：小禄の沖縄そば屋さん
麺好きによる麺好きのための自家製生麺が自慢の沖縄そばと、皮から具まで全て自家製だという餃子の二枚看板店
本店は浦添
小禄店は、ゆいレール「小禄駅」から500ｍと公共交通でもアクセスしやすい立地
さて、店頭に設置された冷凍生餃子の自販機を横目に階段を少し上がります
店内の様子
ドアを引くと正面に券売機が君臨
この風除室的なスペースにもテーブル席×4卓あり。尚、本式の店内は両サイドに小上がり席×6卓・中央にテーブル席×2卓
東江そば メニュー
券売機の上にメニュー表が掲げられています
東江そばのうまさの秘訣
実食：東江そば (中)
三枚肉・本ソーキ・軟骨ソーキと3つの部位のお肉がトッピングされた
東江そばを私はオーダー
“国産の昆布と鰹節をふんだんに使った一番出汁のみ使用”と添書きがある通り、クリアなスープはしっかりした出汁を感じれ旨味たっぷり
そして、自慢の自家製生麺は力強い縮れが入り麺肌ツルツル！
生麺特有のプリっとした食感も◎
歯がなくても嚙み切れてしまいそうな、軟骨まで柔らかトロッとろの軟骨ソーキ
様々な食感が楽しめる本ソーキ
お肉の旨味を残し脂はしっかり抜けた三枚肉
3つ共に塩梅良い味付けで、スープや麺と絶妙にマッチ
彩が綺麗な錦糸卵も丼に華を添えていました
実食：手作りぎょうざ
7種類の野菜を使用されているそうでコクがありジューシー！
なんと40年以上この地域で親しまれている餃子だそう
実食：本ソーキそば (中)
最近本ソーキにハマっている相方のオーダー
“食べ応え満点。しっかりした出汁が効いているからこそニンニクが効いた餃子とも相性バッチリ。” by相方談
実食：ミニじゅーしー
平日ランチタイムのみ
ミニと付きますが、割とボリュームあり
出汁の効いた沖縄そばや旨味たっぷりの餃子の味にも引けを取らない存在感のある味付け
味変アイテム
沖縄そばの定番味変アイテム「コーレーグース」
インターナショナルな原材料だけど、味はきちんとコーレーグースでした
自販機
おいしく頂きお店を出ると餃子の自販機！
お店でいただいたのが美味しかっただけについつい購入して帰りたくなります
なんと沖縄そばの販売まであります
尚店頭にはもう一つ「トトトコ.オキナワ」の自販機もあり
東江そば：営業時間
東江そば：酒場メニュー
