昨日はお昼過ぎまでは雨はなかったのですが、突然晴れているのに大粒の雨が降り出し
その後もポツポツと雨が降ったタイ・パタヤ
今朝も雲が広がり今日のお天気もイマイチかな
さてそんなお天気だった昨日の朝食
前日の残ったおかずを並べたナシチャンプル風。スープ付き
右側に盛り付けてある小魚と豆のトマト炒めがダイスキで、下の写真は一昨日の出来上がったばっかりの小魚と豆のトマト炒め
よく作ります
このお料理はペナン島のnasi padang minangのお料理のひとつをアレンジした創作料理
左側のお料理なのですが、数種類の豆とテンペ・豆腐・小魚の炒め物
テンペをタイで見つける事が出来れば、もう少し似た味に近づけるかも！？
小魚はタイでも売られていて
少し多めの油で揚げ焼きにします
炒め物に使っても美味しいのですが出汁にも使えるタイで買える万能食材のひとつだと思います！！
この小魚ikan bilis（マレーシア名）も使って
簡単！！ナシ・ゴレンのレシピ
【材料】ご飯・キャベツ・長インゲン・四角豆・小魚（じゃこで代用可）・卵★野菜は冷蔵庫にある野菜で
【辛トマトソース】トマト2個・ホムデン（玉ねぎで代用可）大さじ１・にんにく2かけ・唐辛子（好きなだけ）※全てクロックで潰すか、またはみじん切りorフードプロセッサーで細かくしておく
【調味料】ナンプラー大さじ１・マナオ（レモン果汁代用可）大さじ1・砂糖少々・塩適量 ※目分量なので調整してください
① 鍋（フライパン）に少し多めの油を入れ、小魚を揚げ焼きにし皿に取り、目玉焼きを焼く
② 目玉焼きを皿に取り、大さじ２程の油に鍋の中で調整し、【辛トマトソース】の材料と塩小さじ１を入れ汁気がなくなるまで炒める
③ ②の汁気がなくなったら【調味料】で味付けし
④ ③にご飯を入れ炒めていく。ごはんがほぐれてきたら【材料】の野菜も加え塩梅よくなったら、お皿に盛り付け①をトッピングし完成！！
★ナシ・ゴレンのレシピは、私がインドネシアのあちこちで食べた味を思い出し作った創作料理なのでナシ・ゴレン風です
ベビーコーンの塩ゆでと鶏鍋の残りも一緒に
ナシ・ゴレンは良い昨夜の晩酌の肴になりました