🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊31】料理酒でアクアパッツア風 & 白身魚のアラの酒蒸し
北海道で水揚げが多く冬が旬といわれる「柳の舞(ヤナギノマイ)」=スズキ目メバル科メバル属ヤナギノマイの塩焼きまだ札幌に滞在し始めて間もない頃の昨年12月頃柳の舞が旬といわれる時期ですが安価な上に初見の魚に興味をそそられ購入クセのない淡泊な白...
魚料理
🇯🇵日本・北海道の旅 
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊25】八角(トクビレ)の刺身 & 珍味(にしん切り込み・イカ三升漬)
北海道で一度は食してみたいと思っていた八角(カサゴ目トクビレ科トクビレ属)八角(写真手前) & 青ソイ(写真奥)のお刺身外食で食する機会を逃していた矢先札幌のスーパーマーケットで1尾ごと鮮魚コーナーに並んでいたんです鮮魚コーナーに並ぶ八角は...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊7】春を告げる山菜”行者にんにく” & がやがや獲れる”ガヤ(エゾメバル)”
雪がとけ桜の蕾も見掛け春の装いが増してきた北海道・札幌で春を告げる山菜を初めて食してみました行者にんにく1ヶ月程前からスーパーで見掛ける様になった行者ニンニクですが、高値で手が出ず。ところが先週は1束￥200とお買い得に思い購入北海道では別...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊4】お腹に吸盤がある珍魚ゴッコで『ごっこ汁』をつくってみたの巻
札幌のスーパーの鮮魚コーナーに並んでいる魚には見えないお魚ごっこ(ホテイウオ)英名/ Smooth lumpsuckerその味とは！？加えて「たこマンマ」など、北海道の冬の珍味も合わせてご紹介北海道の珍魚：「ごっこ」とは共栄市場(琴似)の鮮...
🇯🇵日本・北海道の旅 ！！タカトシランドと前日に行った店かぶる（笑）in 琴似
いやー驚きました！ゴールデンタイムなのに地方ローカルの1時間枠があって（少なくとも札幌では見られるんですが）主に札幌周辺の散策やグルメを紹介してくれる地元民に役立つ番組【タカトシランド】ってのがあります。昨日のゲストは先週に引き続き元スケバ...
🇯🇵日本・北海道の旅 【札幌・ランチ】超特大！ほっけ定食 “郷土料理 こふじ”
TVや雑誌などのメディアでよく登場する札幌の建物札幌市時計台日本の北海道【札幌】旅行記の地図の15番へ大きな建物だと思っていましたが、よく目を凝らして観ていないと通り過ぎてしまいそうな建物でちょっと拍子抜け北海道の郷土料理 こふじ日本の北海...
🇯🇵日本・北海道の旅 【釧路】北海道の海の幸がずらり！”和商市場”
吐く息が白くなり足がガクガクする感覚を10年ぶり程に味わった私と、予想以上にカラカラに乾燥していた空気ににノックアウトされた相方2人共々、気候を軽視し過ぎていた釧路の2日目の朝ホテルで朝食をいただいた後、相方の体調が優れず客室でしばし療養そ...
🇯🇵日本・沖縄の旅 【那覇滞在】沖縄県産のアセロラ&マグロ天国な沖縄！
日が経つのが早く感じるのは充実している証かもしれないと思う今日この頃の那覇そんな那覇での毎日の中で最近よく買出しに訪れるのうれんプラザ近辺愛嬌のあるシーサーがここにも居たなんて！気付いたのは昨日なのですが那覇だけでも隈なく目を瞠らせていると...
🇱🇰スリランカ旅行記 【スリランカ】ウェリガマのビーチとジャパニーズカフェ！
ウナワトゥナからウェリガマへトゥクトゥクで移動し、チェックインした宿がちょっと...建物自体は新しく自然がいっぱいの中にある宿なのにもったいないもう少し清掃・設備整備をきっちりすればそこそこ居心地が良いかもしれないのに...天気が良く洗濯を...
🇱🇰スリランカ旅行記 スリランカのウェリガマは同じ種類の魚(ツナ)がたくさん！
スリランカの西海岸の南部寄りにあるウェリガマに到着~ここは漁船が多いですね~海沿いの通りを歩いてみると。。。何やら威勢のいい掛け声と沢山の人ごみが！なんだなんだと行ってみると、、魚を並べて売っている光景！新鮮なツナですね~！！獲れ立てだ！え...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 【ベトナムの魚】尖った口と青い鱗と骨が特徴的！”ダツ Needlefish”
テト(ベトナムの正月)が近づきブンタウの街の至る所でもお飾りの作業が急ピッチに進んでいます木には電飾が取付けられライトアップが楽しみ※2019年のテト正月2月5日(火曜)/テト祝日期間2月2日(土曜)～2月10日(日曜)そして、今年は豚年の...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 【ベトナムの魚】市場に並ぶ色んな種類の魚を調理してみたの巻
ブンタウの市場にはたくさんの魚と共に売り手のおばちゃんがずらりと並び、同じ魚でも売り手により言い値は様々そして鮮度の良し悪し・大きさも様々イトヨリっぽい魚一番よく購入する魚はイトヨリっぽい白身魚。鱗をとるのが少々面倒ですがどんな味付けにもよ...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 噂の青い骨が出現！！ベトナムで食べる意外に旨い魚?
タイもそうだったけど、ベトナムもまだまだ市場の方が鮮度がいいですね(^^)/※観光地化されてない市場に限る今日はベトナムのローカル市場 でダツを購入いたしました?！この中から選んだ。一匹ハイムォイギン20,000ドン（約100円）お買い上げ...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 【ブンタウ・ランチ】ハンバーガー第4弾はフレンチ食堂！”Don Quijote”
ここ最近のブンタウの天候は快晴つづき！青い空と少し強い風が吹き、気温は高けれども快適緑も多い散策道は爽快な気分になれますそんなブンタウのXo Viet Nghe Tinhソビエト ゲティン通りは、ブンタウ市場やローカルカフェ&食堂・民家など...
🇲🇾マレーシア：ボルネオ島 【コタキナバル・魚市場】夜に活気溢れる！”Kota Kinabalu Wet Market”
サンセットを見終え2軒目に向かおうと歩き出し、ウォーターフロントのレストラン街を抜けるとKota Kinabalu Wet Marketマレーシア(コタキナバル)旅行記の地図6番パソコン向けの大きな地図はこちら夕暮れ時から始まるこちらの魚市...
○面白い興味深かったもの タイの市場の魚たちの謎・・・。これって本当に食用魚！？
タイ全土は広く、パタヤとタイの他の地域の市場で売られている魚は違う魚もあるんだろうなと思いつつ、いつもパタヤの市場で魚を探すのが楽しみですマレーシアでは何度か食した事があるエイ。調理法により美味しく頂けるとは思うのですが、かなりの高度な調理...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活＊241 焼魚を簡単アレンジ！インドネシア風に
昨日も今日も湿気が低いと感じるタイ・パタヤから湿気が低いと洗濯も乾きやすく外を歩いていても汗でびっしょりにならなくて快適ですごし易いですね時々、覗く青空雲が多い方がタイの散歩は快適なんですけどねーさて散歩の途中で寄り道したナクルア魚市場でま...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活＊240 調理10分！魚介の酒蒸しがビールにぴったり
今日のおつまみ何にしようか？晩ご飯どうしよう？と考えるのが時々めんどくさいなって思ったり、手抜きしたいなって思う日は魚介があれば酒蒸しにし手抜きなのに豪華に見えヘルシーでビールも進みますカマス・豆腐・トマトと一見ミスマッチな組み合わせの酒蒸...
🇹🇭タイランド旅行記 タイ自炊生活＊235 タイの魚を探求してみタイ！
昨夜の夜から雨が降ったりやんだり今日は青空も見える事がなくまるで日本の梅雨の様な天候のタイ・パタヤからです！蒸し暑いせいか胃が少々疲れているので先日から魚ばかりの食卓になっています肉より魚が好きなのもあるんですけどね(;´∀｀)さてナクルア...
🇹🇭タイランド旅行記 タイ自炊生活＊234 鯛1尾8バーツ（約￥25)のお刺身の味はいかに！？
久しぶりにお刺身が食べたいな！と昨日は朝早くに出掛けナクルアの市場へ魚を探しに行ってきました。雑魚だから安いのかどうか定かには分かりませんがいろんな魚が混ざってるこのケースはどれを選んでも50バーツ/1キロ安かろう悪かろうではなく、エラ・お...