魚料理

雪がとけ桜の蕾も見掛け春の装いが増してきた北海道・札幌で春を告げる山菜を初めて食してみました 行者にんにく 1ヶ月程前からスーパーで見掛ける様になった行者ニンニクですが、高値で手が出ず。ところが先週は1束￥200とお買い得に思い購入 北海道...

いやー驚きました！ ゴールデンタイムなのに地方ローカルの1時間枠があって（少なくとも札幌では見られるんですが）主に札幌周辺の散策やグルメを紹介してくれる地元民に役立つ番組【タカトシランド】ってのがあります。 昨日のゲストは先週に引き続き元ス...

吐く息が白くなり足がガクガクする感覚を10年ぶり程に味わった私と、予想以上にカラカラに乾燥していた空気ににノックアウトされた相方 2人共々、気候を軽視し過ぎていた釧路の2日目の朝 ホテルで朝食をいただいた後、相方の体調が優れず客室でしばし療...

テト(ベトナムの正月)が近づき ブンタウの街の至る所でもお飾りの作業が急ピッチに進んでいます 木には電飾が取付けられライトアップが楽しみ ※2019年のテト正月2月5日(火曜)/テト祝日期間2月2日(土曜)～2月10日(日曜) そして、今年...

ブンタウの市場にはたくさんの魚と共に売り手のおばちゃんがずらりと並び、同じ魚でも売り手により言い値は様々 そして鮮度の良し悪し・大きさも様々 イトヨリっぽい魚 一番よく購入する魚はイトヨリっぽい白身魚。鱗をとるのが少々面倒ですがどんな味付け...

タイもそうだったけど、ベトナムもまだまだ市場の方が鮮度がいいですね(^^)/※観光地化されてない市場に限る 今日はベトナムのローカル市場 でダツを購入いたしました🐟！ この中から選んだ。一匹ハイムォイギン20,000ドン（約100円）お買い...

昨日も今日も湿気が低いと感じるタイ・パタヤから 湿気が低いと洗濯も乾きやすく外を歩いていても汗でびっしょりにならなくて快適ですごし易いですね 時々、覗く青空 雲が多い方がタイの散歩は快適なんですけどねー さて散歩の途中で寄り道したナクルア魚...

今日のおつまみ何にしようか？晩ご飯どうしよう？と考えるのが時々めんどくさいなって思ったり、手抜きしたいなって思う日は 魚介があれば酒蒸しにし手抜きなのに豪華に見えヘルシーでビールも進みます カマス・豆腐・トマトと一見ミスマッチな組み合わせの...

昨夜の夜から雨が降ったりやんだり 今日は青空も見える事がなくまるで日本の梅雨の様な天候のタイ・パタヤからです！ 蒸し暑いせいか胃が少々疲れているので先日から魚ばかりの食卓になっています 肉より魚が好きなのもあるんですけどね(;´∀｀) さて...

久しぶりにお刺身が食べたいな！と 昨日は朝早くに出掛けナクルアの市場へ魚を探しに行ってきました。雑魚だから安いのかどうか定かには分かりませんが いろんな魚が混ざってるこのケースはどれを選んでも 50バーツ/1キロ 安かろう悪かろうではなく、...

はじめてタイで作った干物 日本でもイカの一夜干し以外は作った事がなかったので人生初の自家製魚のひもの！ 海外で作る！魚の干物 からの続き ベランダでにらめっこしていてもそんなにすぐには乾かないので 2時間ほど身から干し 皮の面にひっくり返し...