いつも晩酌タイムのおつまみの準備は、晩酌タイムの30分位前にはじめちゃちゃっと作れるものばかりが多いです。が、たまに気が向くとランチを済ませた後にことことしてみたりも！
昨日がそんな気分の日で、お昼ご飯を残り物で和尼折衷のぶっかけご飯＆スープでササッと食べ、冷蔵庫の買い置き食材とにらめっこ。豚スペアリブと大根がある！甘辛く煮物にしてしまうといつも残ってしまし、☆肉骨茶（バクテー）でもいいけど・・・。うーん、どうするかな！
ポクポクポクポクポク、チーン！
あ、ひらめいた！おでんにしよう!(^^)! ひらめきに任せ南国タイではじめておでんを作ってみました。出汁昆布や練り物、こんにゃくがないけど
まいっか(;´∀｀)
冷蔵庫にあるものでおでんに合いそうな具材はないかと探し、卵と円柱豆腐・人参を白菜で巻いた物を具材になんちゃっておでん。時間はかかりますが、下ごしらえさえしてしまえば、後は煮込む→放置の繰り返しで手間はさほどかかりません。南国でおでんもなかなか乙 →レシピは最後に掲載
おでんに熱中したら、なんだか疲れてしまい←いい訳ですが(;´∀｀) 昨夜の残り物を皿に並べて
カンパーイ！ おでんもどきは、豚スペアリブを出汁のベースにしほんだし・醤油・サイアムサトー（料理酒の代用品）・塩のみの味付け。鰹節と昆布茶もあったので放り込みました。思い付きで作ったので、具材が少なく美味しくなるかな？との心配をよそに、出来上がったなんちゃっておでんは味もよく染みウマウマ
おでんをつまみながらタイのビアチャーンを2本いただき、丁度観ていたテレビで映画インビクタス（南アフリカ大統領になったばかりのマンデラ大統領が、自国南アフリカで開催されるラグビーワールドカップ（スポーツ）を通じ黒人と白人の壁をなくし人種差別を改善しようと試みた実話）がやっており、南アフリカ産のビール（シードル）サバンナもいただきました
サバンナはりんごから作られたフルーツビール。ビールという表現で合っているのかは定かには分かってませんが・・・(;´∀｀) りんごの味が全開かと思えば、そんな事はなくフルーツカクテルのようでもありビールのようでもあり、後味にほんのり甘味がありとってものみやすく美味。先月、☆ペナン島を訪れた際に立ち寄ったbarで初めて知ったサバンナ。瓶でパタヤに売られていて思わず購入（1本64バーツ）
タイで作ったおでんをつまみに、南アフリカの映画とビールというおもしろい組み合わせなタイ・パタヤでの晩酌タイムでございました！
タイで作る！簡単おでんのレシピ
4人分
【材料】
豚スペアリブ 300g ※パタヤでの価格 185バーツ/1キロ
大根 小1本
卵 4個
豆腐 1丁 ※円柱豆腐を使用
白菜 4枚
人参 5㎝
【調味料】
ほんだし
塩
醤油
サイアムサトー ※料理酒の代用品
かつおぶし ※省略可
昆布茶 ※省略可
① 豚スペアリブに塩小さじ2程をまぶし冷蔵庫で待機
② 大根を輪切りにし皮をむき、米のとぎ汁で20分程下茹でする ※米のとぎ汁がない場合、生米を大さじ1入れ大根を下茹でする
③ ゆで卵を作る ※鍋に2㎝程湯を沸かし、生卵を静かに黄身が中央になるように1分程転がす。湯が再沸騰したら蓋をし火を弱め3分経ったら火を消し20分程放置
④ 白菜をサッと茹で、長細く切った人参を芯にしくるくる巻き爪楊枝で止める
※①～④の工程は下ごしらえです。⑤からは調理になります
⑤ ①の豚スペアリブ（塩をまぶし30分は放置してください）を水で洗い、キッチンペーパーで水気を切り鍋にうつし→水1.5リットル程を投入し火をつける
⑥ ⑤は煮立っても強火のままグラグラと約30～60分位煮続け、灰汁が出たら取る ※スペアリブの骨の先が少し肉からはがれたらOK
⑦ ⑥の灰汁が少なくなりスペアリブから出汁が出たら、塩小さじ1・ほんだし大さじ1を入れ②の大根と③の卵も投入し15分程弱火でコトコト煮る。※具材がすべて隠れない出汁の量なら水を具材が隠れるまで足す
※炊飯器で作ったので、火の調整が出来ず弱火と書いた部分はすべて沸騰したら保温にしました
⑧ ⑦の味見をし出汁の風味が薄いようならほんだしを足し、醤油大さじ2も入れ味を整える。※少し薄味に感じる位がベスト
⑨ ⑧に豆腐を入れ、再び弱火で15分煮る
⑩ ⑨に昆布茶小さじ2とかつお節1パックを入れ、④の人参の白菜巻きも投入し、再び15分弱火で煮る
⑪ ⑩を2時間程放置したら、再び火を入れ沸騰寸前で弱火にし15分コトコト煮る ※火を消し出し汁の温度が下がる事で味が具材に入り易くなります
⑫ 食す直前に再び火を入れ、器に盛り付け出来上がり
※和からしがなくわさびでいただきました。おでんにわさび、結構合います！！