暑い日が続きますが
風が一日中ふいていて日中は温風ですが朝晩は涼しく夜は冷房なしでも過せるタイ・パタヤからです
手押し屋台のおかあさん
煙をもくもくと上げながら暑いさなか頑張っておられました！
さて我が家のフライパンも煙をもくもくあげて頑張ってつくってみた
兜焼き
1.6キロのスマだったので
そんなに大きいサイズではないので兜焼きと呼んでよいのでしょうか？！
分かりませんが(;´∀｀)
フライパンで焼いてみました
鯵を塩焼きにした時よりも厚みがあるので時間が倍以上かかりましたが
意外と肉があり特に目の周りのお肉が美味
手前のはお刺身を造るのに省いた大きな骨があるお腹の部分
今回購入したスマは今までで一番脂のノリもよくお刺身は勿論のこと
中央のたたき
カルパッチョ風にしたサラダ
どれもおいしく大満足！！
タレをかける前の写真なのですがにんにく醤油のタレをかけ
にんにくと共に食すと絶品
刻んだ野菜はセロリとホムデン！
パクチーでも合いますがセロリ(クンチャーイ)の方がより美味しい気がします
中骨がある血合いの部分
相方が血合いがとても苦手なので大きく取り除き私のおつまみになりました
血合い肉は鉄分が多く含まれ私は貧血や目眩もちなので鉄分を積極的に食したい、それから、子供の頃から血合いが大好き！！
血合い肉ににんにくすりおろし塩・酒・ごま油をしっかり揉み込み下味をつけ、中火でゆっくりしっかり焼き
仕上げに醤油と酒で絡めてネギをふって出来上がり
おつまみにもってこいなのです
これからどんどん暑くなるタイランド
魚のある食卓でますますビールが美味しくなりそうです！！
