タイ自炊生活では、断トツによく作るメニュー
スパイスカレー！！
ご飯と一緒にカレーライスは定番の旨さ！
さらさらスープなので、お酒のつまみにももってこい！
麺料理にもよくリメイクします
市販の中華めんを茹で水で〆ればカレーつけ麺！つけ汁に使うので、少しナンプラーを加え味を濃くする。
茄子と大きな唐辛子を使った茄子のマサラ。野菜だけでも充分美味しく出来上がるのもスパイスカレーならでは
パンと一緒に食べても旨し！
手前の春雨が混ざっているのは、茄子のマサラに春雨とケール・豆乳を加えてリメイク
スパイスを揃えてしまえば、リメイクも出来るスパイスカレーは食卓の強い味方になる事間違いなし！食材の組み合わせは自由自在
チキンレッグで作るチキンカレーをよく作るのですが
スープ用豚骨が1キロ 50バーツで購入出来たので、豚骨カレーもつくってみました
軽く表面を焼いたゆで卵と大根入り！豆乳も加え、チキンカレーと同じスパイスで作ったのですが、チキンカレーより少し色が薄目
味は、チキンより甘味が強く感じられ、これはこれであり
クミンシードを使わなくてもスパイスカレーは作れるのですが、クミンシードがあると
ザブジにするのが面倒なときに、じゃがいもとクミンシードの炒め物もおつまみにぴったり！
作る楽しみも増えるスパイスカレー。タイでは安価でスパイスが売られているので、お試しあれ
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じゃがいものクミン炒め レシピ
2人分
【材料】じゃがいも2個・にんにく6カケ（好みで増減）・唐辛子1本・クミンシード大さじ1
① じゃがいもを茹で、皮をむき適当な大きさに切る
② にんにくを薄切りにし、大さじ2程の油で揚げ焼きにし（にんにくチップ）、皿に取る。途中で唐辛子も入れ香りを油に移す
③ ②の油が少なければ少し足し（大さじ1）程度の油の中にクミンシードを入れ弱火でパチパチして香りが出るまで炒める
④ ③に①を入れ、塩と胡椒を加えじゃがいもに焼き色が付くように炒める
⑤ 程よくじゃがいもに色が付いたら、②も加えさっと混ぜ、塩味のチェックをして出来上がり
※ マナオ（タイライム）を添えて食べる直前にかけるとよりおいしい
調理時間 約10分（じゃがいものゆで時間省く） 材料費 約10バーツ