近頃、自転車というアイテムを手に入れ
滞在先から少し距離のあるイオン札幌桑園内のカルディへ
Nuoc mam PHU QUOC Hung Thanh ￥313
フーコックのヌクマム 35°
近所のスーパーマーケットでは見かけない様な商品が並ぶ『カルディコーヒーファーム』へは那覇以来
少し見て周っただけでも心が躍りヌクマム(ベトナムの魚醤)をついつい購入
ベトナムのスーパーマーケットにはヌクマム(ニョクマム)が数多く並びどれが美味しいのか？
数種類試した結果、°数が高い方が味が各段に上がり特に写真左のヌクマムは香りがよく手についても嫌な臭いが残らず非常に美味でした
コンソメや鶏がらスープの素などを使用しなくてもヌクマムは料理を上手くまとめてくれる万能調味料
カルディには残念ながら1種類しか並んでおらず35°の度数でしたが、原材料は魚介エキス・食塩のみ
使用してみた感想としてはなかなかだと思います
スパイスカレーの残りをラーメンにリメイクする際
塩ではなくヌクマムを使用すると旨さ倍増！
ゴーヤと卵の炒め物
その他ヌクマムはゴーヤーチャンプルーに似たベトナム料理のゴーヤと卵の炒め物(kho qua xao trung)には欠かせず
ゴーヤと卵だけなのにビックリするほど美味な料理に仕上がります
調理は至って簡単でレシピも掲載していますので参考になれば幸いです
因みにタイで自炊する中で使用していたナンプラー(タイの魚醤)はカルディに数種類並んでいましたが
正直ナンプラーに関してはどのメーカーも同じ味に感じ違いが分かりませんでした
個人的には同じ魚醤でもナンプラーよりヌクマムの方が断然味が好み
ライム胡椒塩 ￥108
ヌクマムが並んでいた棚の近くにライム胡椒塩(ベトナム産)も手頃な価格で並びついつい購入。原材料は塩・黒胡椒の他、レモンリーフ・ライム果汁・にんにくなど
パスタやオムレツなどの他
ステーキのソースを作るのが面倒なときなどにも便利！
魚介系にも良く合います
ベトナムは上質な塩が非常に安価な上バラエティ豊かな塩の調味料も売られています
右端はエビ唐辛子塩・右から2番目が今回カルディで購入した物と似通っているライム胡椒塩(Muoi=塩/ Tieu=胡椒/ Chanh=ライム)
カルディの商品は粒状でベトナムのライム胡椒塩はサラサラタイプと形状は異なり味わいも異なりますが
どちらも万人受けする味！ただし、どちらも化調入りなのが玉に瑕
何はともあれ、久しぶりに訪れたカルディは目先の変わる物が並び良い気分転換になりました
あんバタサン 柳月
カルディも入るイオン札幌桑園には柳月も入っており、 北海道・十勝を代表する小豆とバターを組み合わせたあんバタサンと
おせんべいのような2種も購入
翌朝の朝食代わりにシフォンケーキと共にいただきました！
お味はというと、「あん」の主張は強くなく軽い食感のバタークリームビスケットという感じ
あんバタサンに似てはいますが味わいは全く異なるマルセイ・バターサンド(六花亭)
昼下がりの珈琲のお供にいただくと至福を感じられ個人的にはあんバタサンより好み
あれこれ美味し物が一杯の北海道
これからの時期により一層おいしく感じるビールも楽しみのひとつですが、残念ながら今年は札幌のビアガーデンは中止だとか…
この状況下の中で違う楽しみを探すのもまた楽しみと思い、新しいアイテム「自転車 & ヌクマム」を手に入れた札幌で
これからの滞在を楽しめたらと思います
