いつもは麺類や残り物を使い簡単に済ませるブンタウでの朝食なのですが、今朝は気が向き久しぶりにおにぎりを作ってみました
米はベトナム産コシヒカリ・具材はホーチミンで安く手に入れた鰹節
で、巻いた海苔は韓国のり…
ブンタウで入手可能な海苔は韓国のりならば安価なのですが、日本の海苔は高級品の部類になってしまうので多少違う味にはなってしまいましたが
久しぶりのおにぎり＆残り野菜をたっぷり入れた味噌汁でおいしくいただけました
豚タン ブロック 下茹で後の図
さて、最近ハマっているブンタウの市場で購入する食材のひとつ
切り分けて塩コショウで焼いただけでも充分に美味しいのですが毎回焼いただけじゃ芸がないかなと
この日は下茹でして煮込むことに
それにしてもまじまじ見ると興味深い。いやグロテスク？
下茹でし余分な部分を切落とし切り分けた豚タンと茄子・オクラ・トマトとオレガノ＆クミン、チリ・ライムを使ってメキシコ風に煮てみました
→このレシピの魚を豚タンに変え、茄子オクラをプラスしアレンジ
じっくり煮込んだ豚タンは柔らかく、焼いた豚タンとは別物？と感じる味わいと食感
どちらかというと、煮込むと臓物系の風味が強くなる！あ、豚タンも臓物だったかな！？
何れにせよ美味しく仕上がり、なかなか日本のスーパーマーケットで見る機会がないグロテスクな豚タンブロック全部付きは大活躍
メキシコ風に豚タンを煮込んだので合わせて作ったフレッシュサルサ＆生野菜
サルサソースの材料はベトナムでも手軽に手に入り簡単に作れます。パスタやオムレツなどにも使え便利
残りは2日ほど冷蔵庫で待機してもらい翌々日のランチでパスタにリメイク
より一層、豚タンが柔らかくなっていました
ビナエースコックの即席めん
お次はインスタント食品。健康のことを考えると控えた方がと分かりつつもいつい購入してしまうんですよね
で、今回購入したのは『ゲキカラ』＆『GOCHIごち』
どちらもベトナム版エースコックのビナエースコック商品
ゲキカラの中身
ベトナムの即席麺の中で最上級の太麺！
※汁あり・汁なしどちらでも調理可能
キムチの様な香りがほんのりし、辛い酸っぱい甘いのタイ風な味かと思いきや『辛い＆甘い』のみ
辛いと甘いが飛び出すぎ旨味が少なく口に合わないスープでしたが、麺は太麺で生めんとまでは言えないまでも即席麺にしては秀悦
一方、GOCHI（ごち）はというと3種類ある中の水色のパッケージの海鮮鍋味が大ヒット！
塩味系と表現したらよい？日本人の口にも慣れ浸しんだ味に感じました
麺はゲキカラよりも若干細めになりますが他の即席麺より太くそして即席めん感が薄い！
現時点でベトナム即席めんの中で一番のお気に入りです
ブンタウ滞在でもですが、私自身どこに居ようとやはり一番興味を惹かれる事は食に関して
次の未知なる食材を探してブンタウを隈なく徘徊しなくては！
