🇹🇼台湾（高雄）旅行記【台湾】調味料あれこれ & 豚肉食べ比べ3ヵ国
その昔、日本統治時代が50年も続いた台湾 今も食文化にその名残りが見受けられ、日本食や日本の調味料探しなどは簡単！と思ったけれども実際はそうじゃなかったという高雄でのあれこれ 台湾の醤油 キッコーマン 言わずもがなの日本の調味料メーカー「キ...
東南アジアの調味料
🇹🇼台湾（高雄）旅行記
🇲🇾マレーシア（クアラルンプールなど）食べ歩き【KL】マレーシアで作る”山形のだし” & 極上のおつまみ”皇帝紙包鶏”
マレーシアのローカルグルメはバリエーション豊富で飽きることなく外食が楽しくて仕方ないのですが、自分好みの味に作れる自炊も欠かせないクアラルンプール滞在 あれこれ作る中で、ここ最近作り美味しくできた2品＋α マレーシアで山形のだし風 ブキビン...
○おいしいまとめ記事【マレーシア・伝統菓子】ニョニャクエ (Nyonya Kuih) 16選
マレーシアのスイーツは多民族国家らしいバラエティーに富むラインナップで、胃袋が後3つあればもっと試せるのにと思うほど そんな魅惑的なスイーツの中から 今回はクアラルンプールで見つけた色鮮やかなマレーシア伝統菓子 ニョニャクエ 16選 ニョニ...
○おいしいまとめ記事【マレーシア・おすすめ調味料＆素3選】肉骨茶の素/ ブラチャン/ ビーフゴレンの素
どれも安価で便利！ クアラルンプールのスーパーマーケットで見つけた マレーシアのおすすめ調味料＆素3選 肉骨茶(バクテー)の素 Ms Cook White Pepper Spice 定好味 白胡椒配料 パッケージの表には日本語表記もあるスペ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【業務スーパー】焼くだけ！冷凍ミニクロワッサン(フランス産) & 冷凍パラタ(マレーシア産)
滅多に利用する事のなかった業務スーパーへひょんなことから訪れてみると安かろう悪かろうの以前とは様変わり！？ 冷凍食品に至ってはパッケージがキュートなフランス産の冷凍パンも！ 業務スーパー おすすめ品① フレンチミニクロワッサン生地 10個入...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】青いお魚「イラブチャー」は加熱すると何色！？
本当に食用魚！？と疑心暗鬼になってしまう沖縄の海のようなはたまた熱帯魚のような鮮やかな色をしたお魚 イラブチャー 色や姿形の特有性もそうですが名称もユニークで1度見聞きしたら忘れないお魚でもあるかも！？ そんなイラブチャーは沖縄のスーパーマ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【那覇・松尾】レアな商品が並ぶインドネシア(ハラル)食材店 “kareem works(カリームワークス)”
味わい深い那覇・国際通りから壺屋方面へと繋がる「浮島通り」 その通り沿いのセブンイレブン横の裏路地を進むこと80m 那覇のアジア食材店 kareem works カリムワークス 沖縄 旅行記の地図191番 パソコン向けの大きな地図はこちら ...
🇯🇵日本・北海道の旅【北海道・自炊38】燻製ゆば & 激辛なんばん入り東南アジア風の料理など
北海道の夏は"湿気が少なく蒸し暑くはない"というイメージを持っていましたが、実際に今年の夏を札幌で過ごすと そんなことは無く ビール&身体を冷やす夏野菜が美味しいと感じる蒸し暑い日もある夏でした とは言え、朝晩は涼しいと感じる日が多く、北海...
🇯🇵日本・北海道の旅【札幌・イオン桑園】カルディで万能調味料「ヌクマム & ライム胡椒塩」とあんバタサン(柳月)
近頃、自転車というアイテムを手に入れ 滞在先から少し距離のあるイオン札幌桑園内のカルディへ Nuoc mam PHU QUOC Hung Thanh ￥313 フーコックのヌクマム 35° 近所のスーパーマーケットでは見かけない様な商品が並...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記【ベトナムの豚肉】ブロック肉・骨付き肉を上手く調理してみたいの巻
ベトナム(ブンタウ)で通常売られている豚肉は日本のスーパーの様な薄切り肉や小間切れを見かけるのは稀 特に市場では皆無に等しく塊で売られているブロック肉や骨付き肉ばかり。購入後にぶった切ってはくれるのですが野菜炒め用等には自分で処理が必要 ベ...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記ベトナムの赤米と魚醤(ヌクマム)
今日もですが昨日も曇り空だったベトナム・ブンタウ 雨は降らなく気温も高過ぎずイイ感じの気候に感じるも湿度が少々高め そんな天候なので散策がし易いのが嬉しい。久しぶりにフロントビーチへ行くと干潮
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記【ベトナム料理を習う】クイくん特製Canh Chuaカインチュア(スープ)！！”調理編”
【ベトナム料理を習う】クイくん特製Canh Chuaカインチュア(スープ)！！"市場編"からのつづき 市場で買出し後、民家が連なるヘムの中にあるクイくん邸へ。少し入るだけで車やバイクの音も聞こえず静かな住宅街
○おいしいまとめ記事【ベトナムの調味料】ブンタウで自炊の際によく使うのはこれ！
以前、タイ・パタヤでも自炊をしていたのですが、ここベトナム・ブンタウでも自炊をしています。タイでよく使用した調味料は記事にまとめた事があるので、今回はベトナムの調味料編 購入先は、ほぼロッテマート ブンタウ店。コープマートも利用してみました...
🇻🇳ベトナム・ホーチミン旅行記【ホーチミン・麺】ぷりっぷりの海老ワンタンが美味！”Ngu Ky Mi Gia”
タンディン市場を少し北上したところにある丸亀製麺。以前利用した☆ホーチミン（リートゥーチョン通り）の丸亀製麺はぶっかけの冷があったのですが、場所柄かこちらは（冷）なし！ ☆丸亀製麺ハイバーチュン通り店の場所はこちら ホーチミン(サイゴン)旅...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピタイ自炊生活#194 ビールに合う！簡単おつまみ
タイのあちこちではソンクラーンが終了したみたいですが こちらタイ・パタヤはまだまだ終了せずメインが19日だそう そんなに長いなんて知らなかった で、ふらっと夜ビーチロードにお散歩に行ってみましたが、水かけをやっている風景や水鉄砲を持っている...
🇹🇭タイランド旅行記タイ自炊生活#127 タイ産の頓珍漢な味がするつゆの素を使えないか検証するの巻
毎回じゃなくてもたまに食べたくなる日本の味！！ と思い、ちょっと割高だけど奮発して買ったヤマモリのつゆの素 なのですが落胆するような味 そんな事言っても、もう買っちゃたんだから何とか使おうと←だって 117バーツ そいでもって作ってみたのが...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピタイ自炊生活#111 臭すぎて鼻がひん曲がりそうな 『カピ』は魔法の調味料
すっかり空も空気も乾季な様子のタイ・パタヤからです 吹く風が爽やかで湿気が少なくて嬉しい さて、タイの調味料カピ インドネシア＝terasi マレーシア＝belacanという名称 その調味料でsambal belacan（マレーシアの辛みソ...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピタイ自炊生活９２ タイの調味料【カピ】悪臭→加熱→アロイマーク！！
ずっと使ってみたいなと思いつつ、匂いに抵抗があった 海老の発酵ペースト。インドネシアではトゥラシ・マレーシアではブラチャンという名前で売られており、このカピを使って何を作りたかったかっていうと サンバル
🇹🇭タイの食材を使ったレシピタイ自炊生活７６ 『ナンプラー』を使えばタイで自炊をするのは簡単、旨い、安価！！
このナンプラーは、パタヤでお勧めのカフェのオリジナル ☆kura nha baan こうやって生唐辛子＆マナオが漬けられたナンプラーが出てくると嬉しくなります。パタヤの滞在先で作りたいけど、臭いが気になり常備出来ずです・・・。 実は匂いが苦...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピタイ自炊生活７５ サーモンのお刺身を買って居酒屋風な晩酌タイム
パタヤでもスーパーに行けばお刺身が買えちゃいます!(^^)! 95％は サーモン(;´∀｀) ★センタンの地下スーパーの場合 サーモンの他にまぐろ・たこ・〆さばが隅にちょこっとおりますですよ 昨日はこのサーモンの刺身を