沖縄は柑橘類の宝庫！？
秋からずっとそれまで見聞きする事もなかった柑橘類に幾回も遭遇！！
今回で第7弾となる未知なる沖縄の柑橘類がこちら
【サンタ紅】
【クリスマスみかん】
【いずみ紅】
【大紅】
色んな名前で呼ばれる、クリスマスの時期に出荷される赤くて美味しい赤いみかん
クリスマスみかんというのが1番好みのネーミング！！
ヤンバルクイナの里「国頭(くにがみ)産」の柑橘類
それにしてもサンタ紅のイメージキャラのヤンバルクイナは足が長いですね！
それはともかく
早速朝ごはんのデザートで柑橘類が大好物の相方がいただいてみました
“タンカンより皮は剥きやすいんだけれど僕には甘味が強すぎる。そこでちょっと酸っぱい伊予柑が残っていたから一緒に食べてみる事にした🤗
この組み合わせ最高🍊🍊🍊” by相方談
二つ組合せ、まるでお寿司を食べるかのように楽しそうに食べていました
同じ直売コーナーで購入した輝く紫のピーマン！こちらも沖縄県産
何にして食べようかまだ思案中
それにしても未知なる柑橘類や青果が多いように感じられる沖縄
そんな沖縄の畑を眺めれば、涼しい気候を好むセロリ畑の後方に熱帯地域のバナナ畑が広がるアンバランスな光景！！
ここからも沖縄の希少度が感じられます
さて希少といえば沖縄県産軟骨ソーキの生タイプ
結構冷凍や解凍物は手頃な価格で沖縄のスーパーマーケットに常時並ぶけれども、生タイプに遭遇は久しぶり
バクテーを作ってみました！
沖縄特有の豚の部位の呼び名「ちまき」で作っても美味 ←簡単な肉骨茶のレシピも掲載しています
島とうがらし＆島ニンニクの薬味を用意し準備万端
椎茸・大根・レタス入りver.
お椀の中身は肉骨茶のスープ
その中に薬味を入れ自分好みにしていただきます
副菜はバクテー屋さんで必ずオーダーする青菜料理をブロッコリーで真似て作ってみました
今回もバッチリな仕上がりだったけれども1点・軟骨ソーキだからかちょっと脂っぽい
翌日温め直しランチでも食したのですが
やはり脂の浮きが目立ち唇がコーティングされる感じが気になったかも
大根・卵・キノコ・美ら菜入りver.
その点ちまきで作れば脂っぽさは皆無
我が家ではちまきバクテーの方が人気という結果
