ブンタウで炊く米は昨年12月に滞在し始めた頃からロッテマートに売られているベトナム産コシヒカリ
当初は精米したてで美味しく食していたのですが、最近売られている物は初めて購入した精米日と変わらず昨年12月か、新しくても今年1月…
観光客に対して多すぎるブンタウのバックビーチの浮輪同様に、ブンタウの日本米も需要と供給の問題！？
雨季真っ只中の現在のブンタウは雨季らしい雨が1日に1度程度で昼間は晴れ間も覗く事も多く、夏休みに入った子供たちなど家族連れも多い印象ですが
ビーチチェアもスッキスキ
ベトナム産コシヒカリも同様に需要が少ないさそうなブンタウ
麺類が大好きなので最近は麺系をメインに朝・昼は食し
夜は晩酌なのでおつまみとお酒で、米の出番不要
最近のブンタウの市場では太刀魚が並びムニエルにしたらおつまみにぴったりでした！
でもやはり美味しい白飯も食べたいよね…という訳で、近所の米屋さんへ
ベトナムの米屋
ベトナムでも米は袋入りがスーパーマーケットに並んでいますが、米屋の方が需要が高そうな気がします
Thom Dai Loan
ベトナム米は種類も多く価格もピンキリ。正直、どの銘柄が美味しいのか分かっておらず、この店で一番価格が高かった右上の米を購入
と言っても1キロ￥90強
左:Thom Dai Loan 右:ベトナム産コシヒカリ
色と米粒の大きさを比較
左のThom Dai Loan(ベトナム米)は白濁しココナッツの様なジャスミンの様な香りもします
日本米は『米を研ぐ』と言いますが、ベトナム米は『米を丸める』というらしく
しっかりゴシゴシではなくシャシャっと洗った後に水に浸さずにすぐに炊くそう →ベトナム米の炊き方を詳しく書いているViet Joのページを参考にさせて頂きました
ふっくら炊けました
カレーと共にワンプレートにしたので香りも気にならず、古い精米日のベトナム産コシヒカリより断然美味しい！！
レモングラス入りでベトナム米を炊いてみる
ブンタウでハマった食堂『コムニュウ(ベトナムの土鍋ご飯)』屋さんのご飯はもっちりふっくら香り良し！
その土鍋ご飯にはレモングラスが入っていたのを思い出し真似してみたんです
どのお店もレモングラス入り
レモングラス効果かどうかは定かではないですが、以前ホーチミンで何も入れずに炊いた時よりも数倍旨味もアップした気がします
※ずっと後に知る事になるのですが、レモングラスではなくパンダンリーフだったのです！！
米をどうしようか悩まない晩酌タイムは良いけれども、やはり麺類だけの食生活ではキツイ
海外で自炊となると米も重要と改めて感じる今日この頃のブンタウ