タンディン市場（1区）から少し歩くと小さな橋があり渡ったその先はフーニャン区。よく訪れるこの地域にある気になってたお店
Bun Dau Homemade
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お昼時に訪れたという事もあり、店内は満席
小洒落た調度品が並び雰囲気も抜群
Bun Dauを食す！と決めて訪れたので、オーダーは決まっているけれども
あれこれメニューをチェックしていると
日本人の方ですか？と、日本語が堪能なスタッフが色々説明して下さいました
Bun dau day du 65,000vnd
小さいサイズ35,000vndのブンダウを2つオーダーするか、大きいサイズ65,000vndを2人で食するか迷い大きいサイズをチョイス
好みで入れるライムは、ベトナムでよく見かけるタイプのライムと違い少し甘味があるシークワーサーやカラマンシーに似たタイプ
揚げたてホカホカの揚げ豆腐に蒸し豚・cha com（もち米のさつま揚げ）
それから香草＆野菜と盛りだくさん
ブンダウは麺も特徴的
そしてつけダレも特徴的で、マムトム（海老の発酵ペースト）が混ざっているので独特な香りがします
スタッフが気を使って、このタレの匂いを嗅いでください。平気ですか？と確認してくれてからの提供でした
確かに香りは強烈ですが、周辺国のトゥラシ（インドネシア）・ブラチャン（マレーシア）・カピ（タイ）など
海老の発酵ペーストを使った料理が相方共々好みなのでマムトムの香りも味も気に入りました
このお店の特筆すべき点は、揚げたてホカホカの豆腐！！豆の味もしっかりし絹ごし厚揚げのようで本当に美味
ブンダウは今回初めて食すという事もありお試という事で控えめのオーダーにしてみたのですが、とても味が気に入り
このお店の近くに他に数軒ブンダウを食せるお店を見つけてあり食べ比べをしてみタイな！と思っています
お会計はブンダウ65,000vnd＋チャーダー（冷茶）＋おしぼり=
81,000vnd