本当は、いっぱい記事にしたい事がありありなのですが
ホーチミンで部屋を借り生活の基盤を作るのに追われておりなかなかブログを書く時間がなく
今朝食した麺が絶品だったので取り急ぎ
それがこの麺！！
ベトナム語にはアルファベットにいろいろと声調記号が付きますが、アルファベットで書くならば
Banh Canh Ca Loc
バインカン・カー・ロック
Banh Canh=タピオカ粉と米粉で出来た麺 Ca Loc＝雷魚
日本語的な解釈で雷魚のタピオカ麺という感じ！？
この絶品のベトナム麺が食せるのは観光地エリアから離れてしまいますが、もしも時間があれば足を運ぶ価値あり！
バインカンカーロックのお店
看板のアルファベットを頼りにすれば、大通りから入り徒歩2分位
この先には青空市場が広がり奥の方まで行ってみタイと思いましたが買い物途中だったので断念。次回再チャレンジできればと思います
さて、バインカンとはどんな麺って話ですよね！
こんな感じです
うどんのような？でも食感もスープもうどんとは全く別物
うどんのようでうどんじゃない！それがベトナムの麺バインカン
日本の冷凍うどんのコシはタピオカ粉を使っているのはベトナムのバインカンをヒントにしたのかな？とにかく美味しいんですよね
ローカル食堂だから
ベトナムだから
日本人だから
ぼったくられると思われがちなホーチミンローカル食堂
大丈夫です！きっちりメニューがあり心配無用。アルファベットさえ覚え自分の食べたいものが分かるなら指さしでOK
え？こんな風呂桶みたいな高さの椅子に座るの？
それもベトナムならでは！
そして、このお店はとっても清潔感があるので食あたりの心配もありません
雷魚の身もたっぷり入っていましたが、トッピングのこの野菜
これがまたいい味出していました～!(^^)!
明日、明後日にはベトナムでもタイ同様自炊を再開したく、この野菜も市場で購入しタイ野菜に決定！！！
スープは正直なところ何ベースか分かりかねましたが、とにかく美味しくもちもちプリっぷりのバインカン（麺）に合わせた絶妙な味
少しとろみがあったのですが、タピオカ粉の麺だからかな！？
価格は1杯円にすると120円もしない
25,000vnd
オーダーすると、唐辛子＆ライムが最初に出てきます
胡椒や粉唐辛子などのトッピングも自由自在
ベトナムの麺といえば日本ではフォーが有名ですが、実際に訪れてみるとフォーよりも美味しい麺がたくさんありあり！！
これからのベトナム・ホーチミンでの食の探訪は忙しそうなりそうな予感の初っ端の当り店
嬉しい悲鳴です
