ブンタウの市場にはたくさんの魚と共に売り手のおばちゃんがずらりと並び、同じ魚でも売り手により言い値は様々
そして鮮度の良し悪し・大きさも様々
イトヨリっぽい魚
一番よく購入する魚はイトヨリっぽい白身魚。鱗をとるのが少々面倒ですがどんな味付けにもよく合い何より海の魚と分かるのがポイント！※魚の下処理は無料でやってくれますが、不格好な姿になってしまう
塩焼きでも良いおつまみになりますがいつも同じでは芸がないと、この日はトマトを加えた酒蒸しに 1尾8,000Ð前後
鯵とオジサン
鯵は日本でも丸ごと売られている事が多く姿形が分かる魚で鮮度の見分けも割合簡単。この日はいつも購入する行商のおばちゃんがおじさん(魚)を持っていて私も買うんだと張り切った所に割込みおばちゃんに殆ど奪われ一尾だけなんとか鮮度良しを購入
鯵4尾＋オジサン1尾＝36,000Ð
顔の下に髭があるオジサンは沖縄滞在でもよく見かけた魚。見かけによらず上品な白身
以前滞在していたタイ・パタヤでは鯵はいつでも鮮度が良いものが売られ刺身にして食す事もできました
サワラ
ミナミイケカツオと少し見た目が似通るサワラもベトナムではよく見かけます。特大サイズから20センチほどの小さいサイズまで並び購入したのは1尾0.9Kgの半分
1尾丸ごとでなくても購入可能 サワラ半尾50,000Ð
この日は他にサンバールなどスパイス料理を作ったついでにサワラもスパイスカレーに
翌朝に他のスパイスカレーと共にサワラのカレーもベトナムのお茶碗に盛ってみました。アパートの備付けの食器にお茶碗が10個あり使い道がないと思っていたのが意外な使い道を発見！
ご飯は赤米のみをインドネシア流(茹でてから炊く)で炊いてみたところ大ヒット
イラっぽい魚
イラだと思うのですが定かに魚の種類は分かっていません…。白身でホクホクした身はほよほよ面の見た目とは裏腹に味はよくそして何といっても価格が安い！5尾20,000Ð前後
Ikan Goreng Bumbu Kuning(インドネシアの魚の唐揚げ)にし、添えたサンバル(インドネシアの辛み調味料)は一番簡単なサンバルダブダブ
海老
ベトナムもタイ同様に海老の養殖が盛んだそうで市場にもたくさん並んでいますが、購入したのは海で採って来ただろう車海老！？
いつもの行商のおばちゃんの所で魚を袋に詰めてもらっている間に隣のおばちゃんの売り場をチラ見していると営業が始まり押しに負け購入。手前に置かれた2匹だけ大きく後は小さかった為、少量のみ 350g60,000Ð
串の買置きがなく爪楊枝で代用してみたものの意味なしになってしまった海老の塩焼きですが、フレッシュだった事もあり味噌が美味しく押しに負けたとは言え購入して大正解
海老の塩焼き・出汁巻き・豚汁とベトナムでの晩酌タイムは、和食風なおつまみになる日も増えてきている今日この頃
因みに日本の味噌はブンタウでも購入出来るには出来るのですが、種類が少なく割高。今回購入した味噌は富山の赤みそで豚汁か土手煮か分からない色になってしまうという…
何はともあれ、ここベトナム・ブンタウでも日本風の料理を作る事は簡単な上に味噌などは割高ですがその他の材料費が日本より安く色んな料理にチャレンジができます
養殖の淡水魚も多く売られているベトナムの市場では見た事もない魚が多く陳列され、購入するのは少し手間取りますがこのおばちゃんのは全部海水魚で新鮮というのが何度か通うと分かるようになり知識も増え一石二鳥
温暖な気候で温厚な方が多くのんびりゆったり滞在が出来るベトナム・ブンタウは旅先としてはもちろんの事、短期・長期滞在先としても食材が豊富でお勧め！！
