日本の季節は真冬という12月ですが
春を感じさせるお花もチラホラ見かける沖縄・那覇
気候だけでなく、食材も個性豊か
そんな那覇で見つけた県産の愛嬌のあるお顔をしたお魚と
彩にそえるのにピッタリなカラフル野菜をご紹介
1. 沖縄県産のお魚「ムルー」
先日、栄町市場でのランチ後に寄り道した
「ゆいレール安里駅」前のスーパーマーケット『栄町りうぼう』で遭遇したお魚
なんともいえない「とぼけた表情」とも言えるお顔に一目惚れ
スズキ目フエフキダイ科のお魚。
釣りなどで人気のあるお魚。
なるほど！フエフキダイ
まるで笛を吹いているように見えることから、この名前が付いたのだとか
ムルー：調理
下処理済みの商品だったので、鱗の最終チェック程度と調理のハードルは低め
塩焼きにしてみたのですが、焼いている間の表情にもどこか愛嬌があります
ちょっとお魚の「オジサン」に似てる！？
短い髭があるように見えるのも、また愛嬌に感じるお魚「ムルー」
ムルー：実食
お味はというと、かなり淡泊な白身
沖縄では「いまいゆのバター焼き」という調理法が人気ですが、その理由が分かる気がするほどにアッサリとした印象
塩焼きだけではなくもう一工夫加えることで
おとぼけ顔の「ムルー」を、より美味しくいただけそうです
2. 沖縄県産カリフローレ
白と紫の色合いが目を引き
沖縄県産の表示にも惹かれ購入したカリフラワー「カリフローレ」
茎まで美味しい新感覚の野菜
カリフローレは、茎まで丸ごと食べられる新しいタイプのカリフラワーです。
見た目はスティック状。味にはクセがなく、ほんのり甘みのある味わいが特徴です。
パッケージには「茹でなくてもそのまま食べられる」との表記もありましたが、今回はサッと茹でてから食卓へ
ハンバーグの付け合わせ
いつもはキャベツの千切りが定番ですが、カリフローレを添えると華やかな印象に
コクのあるハンバーグの味わいに、カリフラワーの食感とあっさり感がよく合います
栄養面でも相性の良いペアで、ハンバーグでたんぱく質や鉄分・カリフラワーを添えることでビタミンや食物繊維を補えます
3. 金麦の景品
ここまで読んでいただくと分かるかと思いますが、我が家ではビールは欠かせない存在
第三のビールからビールへ昇格した「金麦」が最近のお気に入りなのですが、ネットスーパーで購入すると景品付き
しかも、6缶に1個という大盤振る舞い
気持ちは有難いのですが、正直なところ我が家では出番のないタイプ
処分するのも気が引けますし、フードバンクに持って行くのも少し迷う内容
結果的に扱いに悩んでしまう景品でした
4. 那覇の12月の風景
今年の12月は曇り空が多く晴天の日は少なかったように思いますが
それでも、晴れ間が覗くと
冬であることをふと忘れてしまいそうな風景が広がる沖縄・那覇
それでも、バナナの木の手前の木には新芽が見え
南国といわれる沖縄は、東南アジアよりも季節の移ろいを感じやすい印象
この一角だけを切り取ると、夏の風景にも見えてしまいそうです
本州で生まれ育った私にとって、沖縄は食文化をはじめ異なる感覚に出会うことの多い場所
知るほどに興味が深まり、その魅力に惹かれていきます
