少し前なのですが冷凍でも解凍でもない軟骨ソーキ(生)の特売に遭遇し、肉骨茶を作ろうかと思い購入するも
帰宅後、冷蔵庫に冬瓜を発見！
翌朝軟骨ソーキはゆでこぼし後に流水で綺麗に洗ってから再び水と生姜の皮と共にお鍋へ。骨の部分も多くこれは良い出汁が出そう！
その間、水で戻しておいた出汁昆布を結んだり
冬瓜を切ったり
出汁昆布の戻し汁も利用してカツオ出汁を作ったり
そしてコトコト煮た軟骨ソーキの中へ昆布・冬瓜・鰹出汁も投入！短い出汁昆布を結んだので途中でほどけてしまったらと思い爪楊枝をさしちゃいました
食べる直前に火を入れレタスを加え
器に盛って完成
朝から作って晩酌タイムまでに冷めてはまた温めてを何度か繰り返した甲斐もあり味がよく染み込んでます！
出汁をしっかり効かせたので塩小さじ1/2・醤油少々で充分な味に仕上がり塩分控えめにできた点も◎
以前にも軟骨ソーキ汁を作ってみた事があるのですが、その時よりもグンと美味しさアップ。ソーキが冷凍じゃなく沖縄県産生タイプだったのが功を奏でたのかも！
「ソーキ汁」自体は沖縄の食堂では割とポピュラーなメニューに感じます
話は変わり糸満へ出かけた先日
久しぶりに美らサンビーチへも立ち寄ってみました
すっごい綺麗な青い空と海！！
夏休みの頃と比べると賑わいがなくなり人影もなく静かな美らサンビーチへ戻っています
夏休みは終わっても沖縄の夏はまだ継続中にも感じられ
この日も暑くにゃんこもぐったり
しばし東屋でまったりした後にずんずん進んでみると
絵にも描けないような美しさの風景！！
肉眼で見ると輪をかけて綺麗でこれぞコーラルブルーの海！！
という壮観な風景にうっとり
そういえばハイビスカスもまだ綺麗に咲いている沖縄
沖縄では6月～10月と長い期間、私たちの目を楽しませてくれるお花なんだと最近知りました
