以前に旅したニャチャンで大好きになったゴイ・カー。生魚を香草や野菜と一緒にライスペーパーで巻き巻きして特製のタレに付けていただく一品
生魚と野菜・香草のハーモニーが素晴らしい！！
ホーチミンでも食せるお店があるはず！と、goi ca ho chi minhで検索しヒットしたのが
Goi Ca Tan Huong
☆場所はこちら
まだ陽も沈まぬ午後6時頃、訪れてみました
一番乗り！！
ハイネケン（瓶） 20,000vnd
オーダーはゴイカー（Goi Ca）と決めて訪れたので、ゴイカーとビールをオーダー。ビールは冷えていましたが、氷をグラスにいれてくれてのサーブで氷入りでいただきます
ビールを飲みながらゴイカーが来るまでの間、他に何かないかな～とメニューとにらめっこ。生海老のゴイもある！これも食してみタイと、価格を伺うと300,000vnd
う・・ん、ちょっと高め
イカの口（とんび）のサテ（ベトナムの調味料）味かな？イマイチ分かってませんが、これもおいしそう！95,000vnd
焼き魚だと思われますが、trauの単語が理解出来ない。45,000vnd/1尾。ベトナム語のみのメニューなのでどんな料理だろうね？と相方と話していると
待ってました！ゴイ・カー（Goi Ca）が到着！！
Goi Ca（ゴイ・カー） 115,000vnd
全体図。野菜や香草盛りとライスペーパー、つけだれ。ニャチャンとは異なる香草と盛り付け
そして、ニャチャンはライスペーパーがそのまま出てきたのですが、ホーチミンではライスペーパーの横に水が添えられ湿らせてから食するようになってます
少ししなっとさせたライスペーパーに好きな香草＆野菜と白身魚をのせてくるくる。タレにつけてパクッ
絶妙なバランス！！！
白身魚は生の状態で玉ねぎやピーナツと和えてあり、野菜や香草が合わさる事で独特の食感が生まれ、口の中には至福のハーモニーが広がります
そして、このお店のつけだれがまた美味！！このお料理を考えた人は天才って思ってしまう味
白身魚と香草＆野菜だから、ペロリと食べれるね！なんて言いながら相方と巻き巻き→パクっ→ビールを繰り返したのですが、思ったよりもメガ盛りで2人で食べ切る事が出来なく残念
おしぼり代 2,000vndとビール6本で〆て
239,000vnd
手作り感あふれる店構えもナイス！！
お会計を済ませ、川沿いを散歩しながら夜のホーチミン散策を楽しみつつ帰路に向かいます
昼間とはまたホーチミンの夜
もう一軒行こうか！とも思いましたが、おとなしくコンビニでワインを買って帰宅
あれこれオーダーしたくもベトナム料理は一品の量が多く、複数オーダーできすに残念と思いつつも
ゴイカーの余韻に浸りながらワインを呑み美味しい料理がたくさんあるホーチミンに滞在出来てよかったな！と
寝床についたホーチミンの夜