チコリーを見た相方が、「うさぎみたいだね～」と言ったのをヒントに
丸っと盛ったご飯にチコリーをトッピングすると、キュートなウサちゃんに変身！
タルカリ風
ご飯の周りに盛ったのは、晩酌のおつまみで作ったこちら
皮がサツマイモの様な色をしたジャガ芋『レッドムーン(紅メークイン)』とブロッコリーのタルカリ風
ポテト・ブロッコリー・大根でタルカリ風の予定が、翌日の夜にニシン焼きに大根を使いたく豚肉の薄切りを細かく切ってかさ増し
トマトのアチャール & サーグ
横奥
フレッシュトマトの方が美味だと思いますが、トマト缶で作ってもなかなか！
アチャールの手前はほうれん草のサーグ
香味野菜を入れずに作る方があっさりした味わいになるけれども、切った物が残っていたので投入
ベジライタ
小鉢に入れたのはミックスベジライタ
晩酌の際もチコリーを添えてウサギちゃんに →ライタのレシピ
メインのカレー
器が少なく苦肉の策で茶碗に盛ったのは、チキン&エッグカレー！
ストックが骨なしチキンしかなく、まいっかと揚げ焼き卵も投入しました。具材にはあまり拘らず、ある物を使って作るのも楽しみのひとつなスパイスカレー
うさちゃんカレー
チコリーの耳・レーズンの目・バッテンにした口は紫水菜でミッフィー風に完成
札幌の米屋さん
うさぎカレーの白飯は北海道米『きらら377』
近所のスーパーマーケットでは見かけなく中の島で遭遇
スタッフは台北(台湾)出身の明るく気さくな方で、無農薬の玉ねぎまでプレゼントしていただきました。ラッキー
うさちゃんカレー 失敗編
『ミッフィーもびっくり！？うさぎカレー』の前々日にも作ったうさぎカレー
雑穀米の色と垂れ目風にしてしまった枝豆の目で、少しホラー！？
それはともかく、何気なく購入したチコリー(エンダイブ・アンディーブ)
可食部ではなく根から砂糖やコーヒーの代用品が作られるそうで、血糖値の上昇を抑制する作用があるみたい
ホラー風のうさぎカレーに添えたおかずの一品は、冷蔵庫に残っていた大根菜の煎り豆腐 →レシピ
スパイスカレーの副菜には意外と和風のおかずも合い、残り物をワンプレートに盛り食してみると新しい発見があるかも！？
トマト缶を使ったトマトのアチャール レシピ
材料
トマト缶(ホール) 1缶
クミンシード 小さじ1
•ターメリックパウダー 小さじ1/3
•クミンパウダー 小さじ1/2
•チリパウダー 好みで適量
みじん切り玉ねぎ 小1個
すりおろしにんにく 3カケ
すりおろし生姜 大さじ1
鷹の爪 好みで1本～
食用油 大さじ1～2
塩 小さじ1/2～
マイヤーレモンの果汁 大さじ2
※酸味の果汁はライムがベターですが、柑橘系や酢で代用しても似た味になる様に思います
① フライパンor深めの片手鍋に油注ぎ中火にかけ、クミンシードを入れぱちぱちするまで放置
② ①に生姜・にんにくを入れ香りをだす
③ ②に玉ねぎとひとつまみの塩を入れ、透明になるまで炒める ※鷹の爪を入れる場合ここで投入
④ ③にパウダースパイスを入れ香りをだし、トマト缶・塩を投入
⑤ ④を水分が飛ぶように5分前後煮て火を止め、マイヤーレモンを投入し、味をみて足りなければ塩で調整し完成
※今回は辛さが欲しく三升漬も小さじ1入れ、塩を控えました
