パッケージのキャラクターにインパクトがある
行者菜
調べてみると、弁慶が『行者菜』を手に持ち見得を切っている様子をイメージしているそうで、作成は東北芸術工科大学
北海道で行者ニンニクの虜になり、行者に反応し購入してみた行者菜
行者ニンニクとは対照的に長さがありパッと見は韮に似ていますが、行者ニンニクとニラの掛け合わせの野菜
行者ニンニクは栽培に手間がかかり収穫は僅かな期間という短所があり、それを補い手軽に食卓に並ぶ事ができ、その美味しさを日本全国へ広げたいと山形県長井市が開発されたそうです
行者菜ラーメン
見た目は韮ですが味はどうか？最近よく作る韮ラーメンの韮を行者菜に変え刻み、生のままトッピングした行者菜ラーメンを作ってみました！
姿だけでなく香りも韮に似ている気もしますが韮ほど刺激的ではなく、食してみるとやはり韮よりクセがなくあっさりし、ほのかに行者ニンニクの味と香りを楽しめ
再購入したい野菜に決定！
韮ラーメン
さて、こちらは韮ラーメン。相方が北海道じゃらん12月号に掲載されていた『麺屋 雪月花(北区新琴似)』の辛ニラ醤油を魅力的に思い、当時は滞在先から少し距離があり暖かくなったらと考えていたのですが
まさかの外出自粛の日が続き
創味のシャンタンを使用した簡単ラーメンスープに韮をトッピングしてみよう！と閃き作ってみました
韮を丼一杯にトッピングするとインパクトがあり、さらに生のシャキシャキした食感が新しい味に感じます。そして、食べ進めていく内にクタっとなった韮の香りと味がスープへ移る七変化 ※簡単ラーメンスープのレシピは最後に掲載
とろとろチャーシュー入り韮ラーメン
また別の日のおうちラーメンは少し手間をかけ、豚バラチャーシューを作った際のゆで汁に鰹出汁をプラスし、チャーシューの煮汁も加えスープを作り、生のニラトッピング
チャーシュードットコムさんのレシピを参考にさせていただき豚ももブロックで作ったチャーシューが上手くでき、豚バラチャーシューのレシピも参考にさせていただきました
韮を切らしていた日は韮なしですが、豚バラチャーシューが非常に美味で満足！チャーシュードットコムさんのチャーシューは手順が分かりやすく簡単でお勧め
さて、北海道・札幌にもやっと桜があちこちで咲きはじめました
今年は残念ながら花見は自粛になってしまいましたが、買い物途中に見かける桜を眺めれるだけでも満足満足
10年ぶりの日本の春に日本滞在で、滞在先で日本の春を満喫しようとセイコーマート(北海道のコンビニ)で柏餅＆べこ餅の和菓子なども楽しんでいます
端午の節句の和菓子は個人的に『柏餅・粽』というイメージですが、北海道や東北地方の一部では『べこ餅』を食されるそう
セイコーマートのべこ餅は、札幌の某スーパーマーケットで相方が購入してきた物よりも甘さ控えめで好みでした
札幌にやって来た春を探しに散策へ出掛けたい気持ちをグッと堪え、たまの買物途中の道端で見かける花に癒される今日この頃
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生育期間が長く栽培に手間がかかることもあり希少な山菜 |
簡単！ピリ辛味噌ラーメンスープのレシピ
2名分
水or鰹出汁 7～800cc
● にんにく4カケ
● 生姜 親指1本分
● 葱 10cm
豚ひき肉 50g
豆板醤 大さじ1
味噌 大さじ1
創味のシャンタン・料理酒・はちみつ 適量
ごま油
① ●印をみじん切りにし、ごま油で炒める
② ①の香りが出たら、豆板醤(ここで好みで花椒もを加えると風味アップ)を加え、更に炒め香りが出たら、豚ひき肉も入れ色が変わるまで炒める
③ ②に水or鰹出汁・創味のシャンタン・料理酒一回しを加えひと煮立ちさせる ※創味のシャンタンは小さじ2前後入れるか、鰹出汁を使用する場合は入れない
④ 味噌とはちみつ(小さじ1/3程度)を溶き入れ、味をチェックし、味が足りなければ味噌や塩で調整し完成
韮ラーメンや行者菜ラーメンとほぼ同じラーメンスープで作ったおうちラーメンは、花椒トッピングでアクセントを付けました