食わず嫌いで終わるよりチャレンジあるのみ！と、今回意を決してカンボジア(クメール)料理をプノンペンで実食してみました
屋台やローカル食堂も魅力的ではありますが、初めてのカンボジア(クメール)料理は内装・味共にそこそこ評判の良いレストランへ
店内の様子
カンボジア情緒漂う装飾品で飾られた店内
普段着＆ビーサンで訪れた私たちとは対照的にお洒落をしたローカルマダムやスーツ姿の男性でほぼ満席
清潔感溢れ
綺麗にテーブルセッティングが並び
各テーブルごとに変えられていたお皿も印象的
実食
オーダーを済ませると、まずは2品のお料理がサービスで登場
ティーポットでサーブされたお茶はこのお店のオリジナル
カップにカルダモンが3粒入り
更にティーポットには無数のカルダモン
さて、お料理はオーダーが入ってから作られている様で少々待ち時間がありました
最初に登場したのはカンボジア(クメール)料理の代表格『アモック(魚)』
“淡水魚をノニとバナナの葉で包みココナツミルクとクメールハーブで蒸したもの”との添書き通りの味わいで、強いて例えるなら茶碗蒸しの様な一品で味はタイカレーに近いかも
口当たりよくトロッと焼き上げられた焼き茄子の上に、甘辛に味付けされた豚ひき肉とカンボジアの納豆がたっぷりトッピングされたご飯が進む一品
オーガニックビーフと空芯菜の酸味があるスープは、オーダーを取ってくれたスタッフのお勧めの一品
出汁が効いたスープで柔らかく煮込まれた牛肉に空芯菜のシャキシャキした食感がよく合いハーブのアクセントでさっぱりいただける一品
クセがなく食し易く非常に美味
余談ですが、隣国ベトナム南部の酸味系スープ『カインチュア』とは全く違う味わい
ライスはスタッフが皿に上品に盛り付けてくれ、お代わり可能
食事が終わると下膳後にサービスのデザートが日本の鍋の時によく使われるとんすいの様な器でサーブされました
利用した感想
全体的に繊細な味付けで盛付けも美しく、友人・知人から聞くカンボジア(クメール)料理より遥かに美味しく頂けました
店内の洗練された雰囲気が楽しめたのもこのお店を訪れて良かったと思えるひとつ
まだ3品しか試せてないカンボジア(クメール)料理。次回のプノンペン再訪の際には、もっと色んな料理にチャレンジしてみたいと思います！
クラバン メニュー
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