那覇・松川の住宅街の中にひっそりと佇む沖縄そば屋さん
ゆいレール「安里駅」から徒歩圏内ながらも
知る人ぞ知る立地にあります
今回で3度目の訪問となりましたが
以前にも増して磨きのかかった味に大満足だったというレポ
麺屋あん：メニュー
6年ちょっとぶりの再訪だったので、山羊すばはなくなっていましたが
メインメニューのラインナップに大きな変更はなし
一方で、券売機には持ち帰り用ボタンが増加していました
セルフコーナー
店内角の2箇所に、お茶・お冷の用意あり
実食：ありんくりんすば
熱々で登場し、立ち上る湯気が食欲をそそります
3種のお肉(三枚肉・軟骨ソーキ・豚肩ロースのチャーシュー)が入る贅沢な1杯
まずは、「あっさり」のスープから
添書きに「豚骨、鶏骨の出汁と、昆布・鰹・鰯の出汁を同量合わせ、浮き脂を少なくしました。」とある通り
出汁の輪郭がしっかり伝わる旨味たっぷりの味わい
自家製生麺のすば(沖縄そば)は、ツルンとしたなめらかな麺肌
ほどよい弾力も魅力で、ここでしか味わえない特別感があります
厚みのある三枚肉は丁寧に煮含められ
口に含むと旨みと甘みがじんわりと広がります
肩ロースは薄切りで、沖縄そばの具材としてもマッチ
軟骨ソーキも、火入れと味付けの加減が見事！
手間ひまをかけたことが伝わります
実食：ジューシー
出汁の味を生かした品のある薄味仕上げ
具材の食感が楽しめるカットなのも、こちらのお店ならでは
実食：三枚肉チャーシューラーメン
相方セレクト
“ラーメンだけど、沖縄そばの味が確実に存在する不思議な美味しさ。
三枚肉チャーシューにも沖縄そばのDNAが入っています。
スープは「こくまろ」を選んだが、通常のラーメンを想像してしまうと味はすっきり、塩分控えめに感じるでしょう。
麺は博多ラーメンにも近い印象。
沖縄そばの店がラーメンを作るとこうなるのか、と新しい美味しさの発見がありました。” by 相方談
味変アイテム
コーレーグース・胡麻の他、後方には胡椒・フライドガーリックなども並びます
そして、自家製「紅ショウガ」は針生姜に近い風味
ここにも唯一無二さが感じられます
店内の様子
清潔感溢れる厨房を囲うカウンター席がメイン
サイドに小上がり席×2卓・テーブル席×1卓もあり
麺屋あん：おすすめポイント
麺屋あん：アクセス情報
アクセス：ゆいレール「安里駅」から徒歩10分ほど
安里駅から栄町通りを道なりに進み
大道小学校を過ぎ
橋を渡った先の信号を左折
(黄色い看板「日亜外語学院」が目印)
すると、ガソスタ(ENEOS)が見えるので右折し
二股に分かれる道の左側を進めばすぐ
営業時間
