札幌駅や狸小路・すすきのから若干離れた住宅街の先の端にある『札幌市中央卸市場』
場外市場もあり、ズラリと並ぶ年季の入ったお土産物屋さんに流れるBGMは70年代のJ-POP
ここだけ昭和そのものとも思えるノスタルジックな観光スポット
その一画の食堂街もまた趣あるお店が並ぶ中
ちょっと場違いと言ってはアレですが、小洒落たラーメン屋さんもあり
札幌場外市場のラーメン屋
instagram：@tokuichi.nouilles_japonaise
ミシュラン1つ星のフランス料理『Le Musée (札幌・宮の森)』監修のラーメン屋さん
朝9時～営業されています
とくいち メニュー
オーダー方法：ハイセンスなお店の雰囲気とは打って変わり、入店後直ぐに券売機で食券を購入するシステムで支払いは現金のみ
テーブルセッティング
テーブルセッティングはお店の雰囲気に似つかわしい一般的なラーメン屋さんとはかけ離れた演出
お冷と共にサーブされた小さなグラスには圧縮おしぼりが入り、スタッフが細口のピッチャーでお水を注ぐと膨らむ仕組み
トド松の香り付きのおしぼりでもあります
オーダーしたラーメン
着丼後にまず目が行くのが、泡！
スタッフから案内があり、醤油と昆布の泡なんだとか
さて近付いてスープを見てみると、油膜でスープが覆われ札幌らしさを感じます
予想よりもオイリーで超熱々のスープ
麺は全粒粉入りストレート
ラーメンの麺というよりはパスタのような日本蕎麦のような感じかも
綺麗なピンク色のチャーシューですが、もう少し風味が欲しいかなという感想
相方セレクト
“チャーシューは3タイプだったかな？鶏ハムみたいなのもあった。それよりも長いメンマの食感が良くて美味しかった😋。
全体的にラーメンというよりはまた別のジャンルの麺料理かな。” by相方談
店内の様子 & 感想
計8名が座れる大きなテーブル席×1卓
4名テーブル席×2卓
北海道出身の俳優・タレントとして活躍されている大泉洋さんのサインもあり
周辺の様子
到着が裏手だったので本当にここにあるのかな？と一瞬戸惑いましたが
隈なく看板を見渡すとありました！
なかなか色んな意味でディープなラーメン屋さんでもあるように思います
そうそう、この日はお寿司目当てでこのエリアへ訪れたのですが寒過ぎてラーメンに心変わり
それはともかく、6月だったのですがこの雪は本物なのかな！？
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店名から上記『とくいち』と同系列かと思われそうですが、繋がりはない札幌の電車通りにある斬新なラーメン屋さん
