沖縄そばの製麺所の中でも人気・知名度共に高い糸満『西崎製麺所』の生麺シリーズ全4種類の内「八重山・山原」は既に実食済み
【沖縄】西崎製麺所(糸満)の生麺「八重山そば・山原そば」
糸満の『西崎製麺所』は沖縄の沖縄そば屋さんは勿論ですが札幌の沖縄料理屋『小春南』の沖縄そばでも使用され、沖縄県内だけにとどまらずの人気の沖縄そば製麺所 西崎製麺所は昭和60年設立から34年続く老舗製麺所です。 当社では沖縄そば、よもぎ、イカ...
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2022.11.13
市販の生麺の沖縄そばの中でも群を抜いた味で残り2種類も試してみました
直売所価格：4種類共に各110円/袋 消味期限約2ヵ月・常温保存
西崎製麺所の麺でプッタネスカ
宮古そば 生麺
丸麺が特徴的な宮古そば。ゆで時間約2分～2分半
【那覇・前島】ナポリそばと八重山そば "ジュネ"
冷蔵庫の中が乏しくなり前回は真嘉比のユニオンを利用したので、今度は那覇市前島にあるユニオンに買い物に行こう！となりレッツゴー 徒歩で滞在先から向かうと、途中には石門が！ 門をくぐると大きなガジュマルの木 旧崇元寺石門 日本(沖縄)ジャパン旅...
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2017.07.01
那覇『八重山そば ジュネ』で丸麺の八重山そばを使用したナポリタンを相方が食べていたのをヒントに
沖縄そばの生麺で生パスタ風
プッタネスカ風のパスタソースを準備→宮古そば生麺を1分45秒茹で湯切り→ソースを絡め30秒ほど火をいれ完成
“沖縄そばだけど生パスタに似ていて新しい美味しいパスタみたい😋これはハマるかも。” by大絶賛の相方
本当にそんな感じで乾麺で作るおうちパスタとは異なりワンランク上のおうちパスタランチに！！
ソース材料：にんにく・唐辛子・トマト缶・アンチョビ・黒オリーブ・ケッパー・オリーブオイル・オレガノ 大葉トッピングは意外に相性抜群
西崎製麺所の麺でアーサそば
中細の平麺。ゆで時間約3～3分半
山原そばほどではないですが割と幅広
アーサそば。ネギ・春菊・紅生姜トッピング
西崎製麺のゆで麺より若干厚みと幅があるようにも感じる生麺の沖縄そば
ツルっとした麺肌でコシが強く、喉越し・啜り心地共に抜群
やや幅広なので食べ応えもあり
西崎製麺所の生麺 感想
西崎製麺所の生麺沖縄そば4種類コンプリートした感想：沖縄そばのスープでいただくならば八重山そばが1番好みですが4種類共にそれぞれ特徴があり甲乙付け難い麺。尚、パスタの代用として食したのは宮古そばのみですが、山原そばもフィットチーネの代用として食しても美味しいかも
兎にも角にも西崎製麺所の麺はどの沖縄そばの麺も素晴らしく大ファン！
バリエーションも豊富できっと誰しもが自分好みの沖縄そばの麺を見つけられるに間違いなし
沖縄の野菜でおうちごはん
ビックリジャンボ
さて先日見つけたジョークのような名称の豆
・つるあり、すじなしの平莢品種で、莢幅2cm、長さ20cmになるジャンボ菜豆です。
・肉厚でやわらかく、繊維少なく食味優秀、品質極上です。
調べてみる実在する野菜の名称で2度ビックリ！
筋なしとの記載があり調理もしやすく胡麻和えにしてみたのですが
確かに肉厚でやわらかく美味
汁物はみそ汁にも見えますが、豆のスープ！
麺料理が多い我が家の朝食やランチですがご飯類もそこそこ登場し
この時期は豚汁もほっこりしますね
