沖縄そばの製麺所の中でも人気・知名度共に高い糸満『西崎製麺所』の生麺シリーズ
全4種類の内「八重山・山原」は既に実食済み
【沖縄】西崎製麺所(糸満)の生麺「八重山そば・山原そば」
沖縄・糸満の老舗「西崎製麺所」で購入した沖縄そば（生麺）の八重山そばと山原そばを実食レビュー。麺の特徴や風味、調理例などを写真付きで詳しく紹介します。
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2022.11.13
市販の生麺の沖縄そばの中でも群を抜いた味で、残り2種類も試してみました
直売所価格：4種類共に各110円/袋 消味期限約2ヵ月・常温保存
1. 宮古そば(生麺)でプッタネスカ
丸麺が特徴的な宮古そば。ゆで時間約2分～2分半
【那覇・前島】ナポリそばと八重山そば "ジュネ"
那覇・前島にある「八重山そば ジュネ」を実食レビュー。那覇の一般的な沖縄そばとは異なる丸麺が特徴の八重山そばを提供する店で、ナポリそば、八重山そば、じゅーしぃの味の印象を中心に、メニュー構成や店内の様子を詳しく紹介します。あわせて、近隣にあるふ頭や周辺の史跡についても掲載しています。
asia-traveler.asia
2017.07.01
那覇『八重山そば ジュネ』で丸麺の八重山そばを使用したナポリタンを相方が食べていたのをヒントに
沖縄そばの生麺で生パスタ風
プッタネスカ風のパスタソースを準備→宮古そば生麺を1分45秒茹で湯切り→ソースを絡め30秒ほど火をいれ完成
“沖縄そばだけど生パスタに似ていて新しい美味しいパスタみたい。これはハマるかも。” by大絶賛の相方
乾麺で作るおうちパスタとは異なり、ワンランク上のおうちパスタランチに
ソース材料：にんにく・唐辛子・トマト缶・アンチョビ・黒オリーブ・ケッパー・オリーブオイル・オレガノ 大葉トッピングは意外に相性抜群
2. 沖縄そば(生麺)でアーサそば
中細の平麺。ゆで時間約3～3分半
山原そばほどではないですが割と幅広
アーサそば。ネギ・春菊・紅生姜トッピング
西崎製麺のゆで麺より若干厚みと幅があるようにも感じる生麺の沖縄そば
ツルっとした麺肌でコシが強く、喉越し・啜り心地共に抜群
やや幅広なので食べ応えもあり
西崎製麺所の生麺：感想
西崎製麺所の生麺沖縄そば4種類コンプリートした感想：沖縄そばのスープでいただくならば八重山そばが1番好みですが4種類共にそれぞれ特徴があり甲乙付け難い麺。尚、パスタの代用として食したのは宮古そばのみですが、山原そばもフィットチーネの代用として食しても美味しいかも
兎にも角にも西崎製麺所の麺はどの沖縄そばの麺も素晴らしく大ファン
バリエーションも豊富で、きっと誰しもが自分好みの沖縄そばの麺を見つけられるに間違いなし
3. 沖縄県産野菜でおうちごはん
ビックリジャンボ
先日見つけたジョークのような名称の豆
・つるあり、すじなしの平莢品種で、莢幅2cm、長さ20cmになるジャンボ菜豆です。
・肉厚でやわらかく、繊維少なく食味優秀、品質極上です。
調べてみると、実在する野菜の名称で2度ビックリ
筋なしとの記載があり調理もしやすく胡麻和えにしてみたのですが
確かに肉厚でやわらかく美味
汁物はみそ汁にも見えますが、豆のスープ！
麺料理が多い我が家の朝食やランチですが、ご飯類もそこそこ登場
この時期は豚汁もほっこりしますね
