ふらふら朝歩いていると、人の賑わいの多い小路を発見！狭い通りには野菜・果物・魚・肉・豆腐屋さんなどがあり、ここは市場と呼ぶべきか？それとも商店街？！
煎餅やワッフルなどを焼いている屋台もあり
banh bong lan nuong（ベビーカステラみたいなの）もあったのでひとつお買い上げ！
小路の人ごみが終わるころ、この看板を見つけた！！
Banh Da Cua
以前、ニャチャンにミドルステイした際にハマった私たちの中でベトナム最高峰麺と呼んでいる激ウマ麺
ケースにはいっているこの麺。茶色い色をして幅広な麺はコシがあり、色はサトウキビを混ぜ込んでいるからだとか
簡素な佇まいのお店ですが店名があるようです
Quan Ngoc
☆場所はこちら
バインダークアの他にもブン・春雨・粥があるみたいですが、迷わず茶色の麺を指さしオーダー完了！！
バインダークアにはどのトッピングだろうな？なんて眺めさせてもらいながら出来上がりを待ちます
最初に、刻み野菜＆香草のお皿とチャーダー（ベトナムの冷茶）がサーブされました。ライムや唐辛子・その他マムトム（エビの発酵ペースト）を使ったような調味料・ヌォックマムなどは卓上にあり
待つこと数分でご対麺！！
全体図はこんな感じになりました。好きな刻み野菜や香草をトッピングし、チャイン（ベトナムライム）を絞り、チリを少々入れ
いざ、実食！！
バインダー（麺）は、フォーやブンなどと食感が違い日本で例えるならきしめんの様。スープは蟹ベースだと思われるのですが、魚出汁の味もする気もし、まるでうどんスープの様
さらに、このお店のバインダークアはトッピングが多い。☆ボーラーロット？でも牛肉じゃない気もする。何かよくわからなかったけど旨し。つみれが3種にさつま揚げ・空芯菜など本当に具だくさん。さらに添え野菜を入れたのでボリューム満点
少し残念だったのはスープがちょっとだけ温い。ニャチャンのは熱々のスープだったのでそのイメージが
と言いつつ、バインダークアはベトナム北部
ハイフォン
の名物料理。本場で食した事が未だないので、本当の味はわかっていません(;´∀｀)
満足ないっぱいを食し、麺を食す前に購入したおやつを持参しローカルカフェへ
この朝のひとときはベトナムに滞在出来ている醍醐味の気がします