沖縄そば屋さんといっても、そのスタイルはさまざま
近所のおかあさんが作ってくれるような家庭的な一杯から
出汁や麺づくりに力を入れているのが伝わる味わいまで幅広く存在
そんな数ある那覇の沖縄そば屋さんの中から
今回訪れてみたのは、夜は小料理屋さんとして営業されているお店
那覇：ワンランク上の沖縄そば
Instagram：@okinawasoba.mine
アクセス：ゆいレール「旭橋駅」・「県庁前駅」から徒歩10分強
波上宮からならば、徒歩5分ほど
老舗の沖縄ぜんざい屋『千日』から、すぐ
沖縄そばmine：メニュー
実食：本ソーキそば
私は単品そば＋ジューシーでオーダー
トッピング・薬味が別盛りなことからも分かるように
まずは拘りの「かつおスープ」をそのままでいただくように提供時に案内あり
そして麺は、知念製麺所(沖縄市)のちぢれが入る生麺
和食の技が光る研ぎ澄まされた黄金のクリアスープと相性抜群です
一通り自慢の味を堪能した後は、トッピングを加えていただきます
三枚肉を1つは、相方からのお裾分け
針生姜が入ることでかつお出汁の風味がさらに引き立ち
後を引く味わいだったのが特に印象的
もちろん
丁寧に煮込まれた本ソーキ・三枚肉の味わいも申し分なし
さらに別添えの鰹節を加えることで
その味わいがいっそう際立ったのは言うまでもありません
実食：じゅーしー
じゅーしーも沖縄そばと同じく様々な味わいがあり
こちらのは出汁の風味を最大限に生かし、味付けを最小限に仕上げたタイプ
沖縄そばと同じく極上の出汁で炊かれたじゅーしー
淡い色づきからも伝わるように味に品が感じられ、牛蒡の風味が良いアクセントでした
実食：スペシャル mineそばセット
相方セレクト
全種類のトッピングとジューシーが付く
まさにスペシャルなセット
三枚肉2枚・本ソーキ2本
かまぼこ・針しょうが・小ねぎ
さらに、大豆の風味が生きる真っ白なゆし豆腐
追いかつおまで付きます
味変アイテム
沖縄そばと言えばの味変アイテム「コーレーグース」
お初の「おきなわの南部島唐辛子」もあり、少し加えるとより一層食が進みました
店内の様子
入ってすぐにテーブル席×2卓
そしてカウンターに6席・隅に2名テーブル席×1卓
利用した感想
