これは沖縄そば？それともラーメン！？
そんな1杯に遭遇したのは、那覇・おもろまちから泉崎へ移転したばかり
現在プレオープン中(一般利用可)の進化系沖縄そば屋さん
那覇：海老そばメインの進化系沖縄そば
海老そば益々 -masu2-
Instagram：@ebisoba_okinawa
アクセス▶ パレット久茂地(デパートリウボウ)から徒歩3,4分
営業時間▶ 11:30 – 14:30 (LO14:00)
海老そば益々-masu2-：メニュー
海老そばをメインに、煮干しそば・アーサそばなども揃います
支払い方法：現金のみ
セルフサービス
お冷・おしぼりは、店内奥からセルフサービス
沖縄ではウォーターディスペンサーが設置されているお店が多い印象ですが
こちらは蛇口(浄水)タイプ
実食：海老出汁そば
目でも楽しめる彩り鮮やかな丼顔
沖縄そばと知らなければ
どこからどう見てもラーメンなビジュアル
海老と豚骨が合わさる濃厚なスープ × もちもちの自家製生麺
風味抜群で、食感も楽しめる一杯
チャーシューは2種入り
しっとり柔らかな薄切りレアタイプと、沖縄そばの三枚肉を連想する厚切りな一枚
実食：煮干しそば
沖縄風情のあるやちむんに盛られた煮干しそば
まずは煮干しの出汁をしっかり感じられるスープはというと
出汁の旨みを主役にした沖縄そばとは一線を画す
塩気と油分がしっかりめのタイプ
岩のりと葱の風味がアクセントになった進化系らしさを感じる味わい
麺は海老出汁そばと同じく自家製生麺ですが
こちらは色が濃いめ
そして、トッピングのレアチャーシュー
肉の旨みがじゅわっと広がるなめらかな食感で、追加トッピングしておけばよかったと思うほどの美味でした
トッピングサービス
店頭のチラシはクーポン付き
半熟味玉をいただきました
女性や軽めに食べたい時にピッタリなサイズ感でしたが、しっかり食べたい時にはご飯類も合わせてオーダーするとより満足度が高まりそうです
店内の様子
夜は自然派ワインも揃うビストロとあって
雰囲気抜群
ゆったりした席間隔も良いですね
奥の窓際の席が特等席に感じられました
利用した感想
相方談
ラーメンだと思い込んで食べていたけれど、後で聞いて「え、あれ沖縄そばだったの！？」と知った、進化系の名にふさわしい一杯。はっきり言ってラーメンとして食べても違和感なし。麺はもっちもち、スープも濃厚。新たな進化系にも期待です。
欲を言えば
店頭の灰皿がなければ、より入りやすい雰囲気になりそうです。また、BGMが店内の洗練された雰囲気と少しミスマッチに感じられたのも個人的には惜しいポイント
総合
味・接客ともに満点。オフィスワーカーを中心としたランチ激戦区のこのエリアで、これから人気を集めそうな予感がします
周辺の様子
裏路地的な飲み屋街という雰囲気が漂うエリア
ランチを提供されているお店も多い印象
ニャンコ遭遇率は、やや低め
少し歩くと、肉球シャッターに出会えます
