木灰を用い作られる昔ながらの製法の沖縄そば「木灰そば」
現在では限られたお店での提供で貴重な存在
そんなレアな沖縄そばをいただける1軒が、那覇空港からも近くアクセスしやすい場所に佇みます
今回久しぶりに訪れ、変わらぬ味とクオリティの高さを改めて実感しました
目次
那覇：おすすめ沖縄そば屋さん
アクセス：ゆいレール「小禄駅」から徒歩約6分・「赤嶺駅」から徒歩約8分
那覇空港から車でならば約10分
ゆいレールの下を走る幹線道路沿いの『吾妻家』を目印に、脇道へ入りすぐ
木灰そば とらや：メニュー
メニューはシンプルで、2種の木灰そばとご飯物
内容の違いも明記され、初めての方でも安心
サイズが大・中・小と3タイプ揃い、お腹の減り具合で調整も可能
木灰そば とらや：オーダー方法
入口すぐの券売機で食券を購入するスタイル
平日はセットメニューもあり
食券をスタッフへ手渡す際に、木灰そばの麺の種類が選べます
実食：沖縄そば (小) 平麺
魚紋のやちむんに盛られたキレイな丼顔
まずスープですが、「これぞクリアスープ」という言葉に相応しい透明感
鰹だしがしっかり効き、ほんのり酸味も感じる出汁具合
合わさる木灰そばは、噛むほどに小麦の風味と塩味がじんわり
そしてトッピングは、柔らかな三枚肉
程よく脂が抜け、豚の白身が苦手な方でもペロリと食べられてしまうほど
実食：じゅーしー
沖縄そばとペアで選んだのは、沖縄の炊き込みごはん「じゅーしー」
まるっとキレイに盛られ、パラっとした炊き加減
実食：本ソーキそば (小) 細麺
トッピングは別盛り
小サイズでも本ソーキが2本付き、食べ応えあり
細麺は平麺よりも取っつきやすい印象 (お店も細麺を推奨しています)
実食：ちきなー干しエビのせご飯
本ソーキそばとペアで選んだのは、沖縄特有の「ちきなー(からし菜の塩漬け)」のせごはん
白飯の上にピラミッド状にうず高く盛られているのも特徴的
カスターセット
箸入れなども全てやちむんで揃えられ、沖縄風情満点
コーレーグースを少し加えると味が引き締まり、辛味も加わり味変に◎
店内の様子
店内はコンパクトですが、機能的なレイアウト
向かい合う造りのカウンター席は、総12名分
1名分の席間隔にかなりのゆとりがあり、窮屈さはゼロ
利用した感想
やちむん：魚紋シリーズ
『木灰そば とらや』の特徴の一つでもある魚の絵柄の器(マカイ焼き)
古き良き沖縄の原風景が残る南城市玉城。海の見える静かな場所で器を作っています。
